Papryka z jabłkami na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj potrzebne składniki. Wybieraj paprykę jędrną, dojrzałą i soczystą, o gładkiej skórce. Przed zakupem dokładnie sprawdź, czy warzywa nie mają uszkodzeń. Jeśli w środku papryki znajdziesz psujące się miejsca z pleśnią, lepiej w ogóle jej nie używać, bo proces gnicia już się rozpoczął i objął całe warzywo. Nawet jeśli odetniesz zepsutą część, słoik z taką papryką może w końcu wybuchnąć.

2. Krok 2

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki w środku i na zewnątrz i wysterylizuj je. Możesz to zrobić nad parą za pomocą specjalnej nakładki do sterylizacji albo wyprażyć słoiki w piekarniku. Jeśli sterylizujesz słoiki w piekarniku, nie wstawiaj ich od razu do gorącego piekarnika, bo pękną od różnicy temperatur. Słoiki trzeba postawić na kratce w zimnym piekarniku, żeby nagrzewały się stopniowo.

3. Krok 3

   

   Do emaliowanego garnka wlej wodę i ocet, wsyp cukier. Postaw garnek na ogniu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

4. Krok 4

   

   Umyj paprykę, usuń nasiona i szypułki. Miąższ pokrój w długie paski.

5. Krok 5

   

   Umyj jabłka, osusz i pokrój w ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Wybrałam niewielkie jabłuszka, ale możesz użyć też dużych.

6. Krok 6

   

   Obierz ząbki czosnku. Duże ząbki możesz przekroić wzdłuż na pół.

7. Krok 7

   

   Wkładaj paprykę i jabłka partiami do wrzącej zalewy i gotuj na średnim ogniu 1–2 minuty. Papryka i jabłka nie zdążą się przy tym rozgotować i zachowają jędrność, a gotowanie w occie zabije bakterie, dzięki czemu przetwór nie skwaśnieje.

8. Krok 8

   

   Przełóż obgotowaną paprykę i jabłka na talerze.

9. Krok 9

   

   Rozłóż ząbki czosnku i ziele angielskie do słoików.

10. Krok 10

    

    Na wierzch ułóż warstwami zblanszowaną paprykę i jabłka.

11. Krok 11

    

    Zalej paprykę z jabłkami zalewą, w której się gotowały.

12. Krok 12

    

    Zamknij słoiki zakrętkami albo zamknij je blaszanymi wieczkami za pomocą zamykarki.

13. Krok 13

    

    Odwróć słoiki do góry dnem, owiń i zostaw do całkowitego ostygnięcia.

14. Krok 14

    

    Ostudzone słoiki odwróć z powrotem pokrywkami do góry. Przechowuj zaprawioną paprykę w chłodnym, ciemnym miejscu bez dostępu bezpośredniego światła słonecznego. Otwarty słoik przechowuj w lodówce. Smacznego!