Kalafior po koreańsku

Najlepszy przepis na smaczną koreańską przekąskę z kalafiora! Bo szybko i prosto, oszczędnie, smacznie i zdrowo! Taka przekąska sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i na świątecznym stole. Taki kalafior świetnie pasuje do mięsa albo dodatków.

wella

autor przepisu

Kalafior po koreańsku przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 255

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 9 % 1 g

tłuszcze 18 % 2 g

węglowodany 73 % 8 g

56 kcal

IG: 38 / 0 / 63

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zamarynować kalafior po koreańsku? Najpierw postaw na kuchence garnek z wodą. Dobrze umyj wszystkie warzywa szczoteczką. Podziel kalafior na pojedyncze różyczki. Większe przekrój ostrym nożem na dwie, trzy lub więcej części.
Krok 2

Gdy woda w garnku się zagotuje, posól ją. Włóż kalafior do wrzącej wody. Jak długo gotować kalafior? Średnie różyczki około 5 minut, mniejsze – 3–4 minuty. Pilnuj stopnia ugotowania, nie odchodząc od kuchenki. Sprawdzaj miękkość widelcem.
Krok 3

Ugotowane różyczki przełóż łyżką cedzakową na durszlak. Wywar jeszcze się przyda, więc odstaw go na bok.
Krok 4

Obraną i umytą marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz też pokroić ją w słupki albo użyć tarki do marchewki po koreańsku.
Krok 5

Drobno posiekaj świeżą zieleninę. Posiekaj obrany z łupinek czosnek. Drobno pokrój ostrą papryczkę. Marchew i zieleninę z przyprawami dodaj do kalafiora i delikatnie wymieszaj.
Krok 6

Do marynaty weź wywar z kalafiora. Dodaj do niego sól, cukier i olej roślinny. Postaw garnek z marynatą na kuchence i gotuj około dwóch–trzech minut. Na koniec dodaj przyprawy, kolendrę i sok z cytryny. Żeby wszystko wyszło tak, jak lubisz, próbuj marynaty! I dosyp to, czego twoim zdaniem brakuje. Najlepiej użyj przypraw koreańskich.
Krok 7

Zalej kalafior z warzywami wrzącą marynatą. Wymieszaj. Zostaw pod przykryciem na jedną–dwie godziny w temperaturze pokojowej. Teraz możesz spróbować! Schłodzony kalafior po koreańsku jest smaczniejszy, dlatego polecam schłodzić go przed podaniem! Jeśli zostawisz kalafior na noc w lodówce, jego smak będzie jeszcze wyrazistszy. Smacznego!

Porady: jeśli masz czas, zalej kalafior roztworem wody z solą (1 łyżka na litr) i potrzymaj około pół godziny – wyjdą wtedy robaczki, które często chowają się w niewidocznych miejscach. Następnie opłucz kalafior pod kranem. Zamiast soku z cytryny możesz użyć octu: jabłkowego lub spirytusowego. Możesz pokroić kalafior drobniej – wtedy szybciej się ugotuje. Marchew możesz wcześniej podgotować. Pamiętaj, że po usunięciu głąba waga kalafiora się zmieni, dlatego waż go po jego usunięciu. Marynowanie zimnej przekąski może potrwać do 5–6 godzin. Dokładny czas zależy od wielkości kawałków i struktury kalafiora i marchwi.