Marynowane koźlarze z koperkiem na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zamarynować koźlarze? Przede wszystkim nazbieraj grzybów w lesie, a jeśli nie masz takiej możliwości, kup je w sklepie albo na targu.

2. Krok 2

   

   Do marynowania świetnie nadają się zarówno młodziutkie grzyby, jak i te większe. Dokładnie umyj koźlarze w zimnej wodzie, usuwając wszystkie leśne zanieczyszczenia.

3. Krok 3

   

   Całkiem małe grzyby zostaw w całości. Większe przekrój na pół lub na cztery części. Nóżki zwykle też marynuję – wychodzą chrupiące i bardzo smaczne. Jeśli nóżka jest długa, pokrój ją na dwie–trzy części.

4. Krok 4

   

   Przełóż grzyby do garnka, zalej zimną wodą i postaw na kuchence. W momencie wrzenia pojawi się biała piana – zbierz ją łyżką. Zmniejsz ogień i gotuj grzyby na małym ogniu około 20 minut.

5. Krok 5

   

   Odcedź koźlarze na durszlaku i jeszcze raz opłucz pod bieżącą zimną wodą.

6. Krok 6

   

   Przygotuj marynatę. Wlej do garnka 0,5 litra wody, dodaj sól i cukier. Postaw marynatę na kuchence i doprowadź do wrzenia.

7. Krok 7

   

   Dodaj ugotowane koźlarze i mały baldach koperku. Ilość koperku dostosuj do smaku – możesz dodać trochę więcej albo całkiem go pominąć. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj koźlarze około siedmiu–dziesięciu minut.

8. Krok 8

   

   Obierz czosnek, opłucz i posiekaj dowolnie. Dodaj do grzybów czosnek i ocet i gotuj jeszcze trzy–cztery minuty.

9. Krok 9

   

   Wysterylizuj słoiki i pokrywki w wygodny dla siebie sposób. Możesz to zrobić w piekarniku, w mikrofalówce albo nad parą. Rozłóż koźlarze do gorących, wysterylizowanych słoiczków i zalej marynatą do pełna. Zakręć słoiki pokrywkami, odwróć dnem do góry i zostaw pod ręcznikiem lub kocem do całkowitego ostygnięcia.

10. Krok 10

    

    Gotowe! Odstaw przetwory w dowolne ciemne, chłodne miejsce do długiego przechowywania.