Ogórki konserwowe na zimę bez sterylizacji

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Ogórki najpierw dobrze umyj i namocz na 2–3 godziny w zwykłej zimnej wodzie, żeby wyszły jędrne i chrupiące. Potem odetnij ogórkom końcówki.

2. Krok 2

   

   Słoiki umyj z sodą, ale ich nie sterylizuj. Zakrętki możesz wygotować w garnku z wodą przez 5 minut. Ogórki możesz zakonserwować zarówno w słoiku litrowym, jak i trzylitrowym. Lepiej robić je w litrowych – jeden słoik wystarczy akurat na jeden posiłek.

3. Krok 3

   

   Przygotuj przyprawy. Liście umyj i osusz. Ostrą papryczkę pokrój w krążki. Czosnek podziel na ząbki i obierz.

4. Krok 4

   

   Do każdego litrowego słoika włóż po 2–3 listki wiśni i 3 listki porzeczki. Następnie dodaj do każdego słoika 2 krążki ostrej papryczki, 3–4 ząbki czosnku i po 3 ziarna ziela angielskiego.

5. Krok 5

   

   Ciasno ułóż ogórki w słoikach. Ja staram się wybierać mniejsze ogórki.

6. Krok 6

   

   Zalej słoiki z ogórkami wrzątkiem do pełna, przykryj zakrętkami i zostaw na 15 minut.

7. Krok 7

   

   Po 15 minutach zlej płyn do garnka. Postaw go na ogniu i doprowadź do wrzenia. Ponownie zalej ogórki i zostaw na 15 minut. Po 15 minutach zlej płyn i tym razem zmierz jego ilość. Sprawdź, ile wody wyparowało.

8. Krok 8

   

   Dolej wody do 1,5 litra, żeby łatwiej było obliczyć ilość cukru i soli. Na 1 litr zalewy dodaję 2 łyżki soli i 2 łyżki cukru. Na jeden litrowy słoik idzie około 0,5 litra zalewy. Wymieszaj, żeby sól i cukier się rozpuściły, postaw garnek na ogniu i doprowadź do wrzenia.

9. Krok 9

   

   Zanim zalewa się zagotuje, dodaj do każdego słoika suche nasiona koperku i nasiona gorczycy, wlej po 1,5 łyżki octu. Zalej słoiki wrzącą zalewą.

10. Krok 10

    

    Od razu przykryj słoiki zakrętkami i zakręć. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem lub cienką kołdrą. Zostaw tak do całkowitego wystygnięcia. Ogóreczki będą w pełni gotowe mniej więcej po miesiącu.

warto wiedzieć