Zupa solanka z oliwkami, kiełbasą i cytryną

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak ugotować zupę solankę z oliwkami, kiełbasą i cytryną? Przygotuj wszystkie produkty podane w przepisie. Im bardziej różnorodny zestaw wędlin, tym smaczniejsza i bardziej wyrazista wyjdzie zupa.

2. Krok 2

   

   Ziemniaki, cebulę i marchew obierz ze skórki, opłucz w czystej zimnej wodzie i osusz ręcznikami papierowymi.

3. Krok 3

   

   Ziemniaki pokrój w cienkie słupki lub niewielką kostkę, jak wolisz.

4. Krok 4

   

   Ziemniaki wrzuć do bulionu lub wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości (zajmie to od 10 do 25 minut, zależnie od wielkości ziemniaków i odmiany).

5. Krok 5

   

   Cebulę drobno posiekaj, marchew pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Ogórki konserwowe rozdrobnij według uznania w kostkę, słupki lub zetrzyj na tarce.

6. Krok 6

   

   Na patelni z grubym dnem podsmaż bekon pokrojony w niewielkie kawałki, aż wytopi się tłuszcz. Jeśli tłuszczu jest mało, dodaj odrobinę bezzapachowego oleju roślinnego.

7. Krok 7

   

   Dodaj na patelnię cebulę i marchew. Smaż na dużym ogniu, cały czas mieszając, aż warzywa się zarumienią. Zajmie to około 5-7 minut.

8. Krok 8

   

   Dodaj na patelnię ogórki i koncentrat pomidorowy.

9. Krok 9

   

   Mieszając, smaż na dużym ogniu około 10-20 minut. Żeby podsmażka się nie przypaliła, nabierz chochlą bulion z garnka i dodaj na patelnię. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i duś pomidorową bazę, aż wszystkie składniki będą gotowe.

10. Krok 10

    

    W tym czasie pokrój kiełbasę. Sposób krojenia wybierz sam, mogą to być cienkie paski lub niewielkie kwadraciki.

11. Krok 11

    

    Cytrynę pokrój w cienkie plasterki, oliwki zostaw w całości lub przekrój na 2-4 części. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, pokrój je na ćwiartki. Pomidorki koktajlowe są zwykle słodkawe, co sprawi, że smak gotowej solanki będzie bardziej zrównoważony. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

12. Krok 12

    

    Przełóż pomidorową podsmażkę do garnka z ziemniakami i ustaw maksymalny ogień.

13. Krok 13

    

    Po ponownym zagotowaniu wrzuć kiełbasę do zupy.

14. Krok 14

    

    Po kilku sekundach dodaj do garnka oliwki, pomidory, cytrynę i czosnek. Spróbuj, czy jest dość słona, i dodaj potrzebną ilość soli, ale pamiętaj, że w miarę naciągania solanka stanie się bardziej słona (i kwaśniejsza) od ogórków, oliwek, kiełbasy i cytryny. Dodaj posiekaną zieleninę i plasterki cytryny. Zdejmij garnek z ognia i zostaw solankę na co najmniej 15 minut, żeby się przegryzła. Po 5 minutach wyłów plasterki cytryny z zupy, inaczej skórka może nadać goryczy.

15. Krok 15

    

    Przy podawaniu posyp solankę mielonym pieprzem i dodaj każdemu na talerz plasterek cytryny. Bardzo smaczna ze śmietaną!