Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowy szulum z wieprzowiny

Domowy szulum z wieprzowiny

Esencjonalna, niezrównanie smaczna i bardzo sycąca zupa! Szulum z wieprzowiny przygotowuje się z najprostszego zestawu produktów. Jest bardzo smaczny i sycący, z powodzeniem posłuży jako świetna rodzinna kolacja albo obiad. Zasmakuje i dorosłym, i dzieciom.

Perlinka

autor przepisu

Domowy szulum z wieprzowiny przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 144

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 31 % 9 g

tłuszcze 38 % 11 g

węglowodany 31 % 9 g

164 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować domowy szulum z wieprzowiny? Przygotuj wszystkie produkty potrzebne do przepisu. Jaką część wieprzowiny najlepiej wybrać? Do szulumu nada się każda część tuszy, szczególnie dobre są te z niewielkimi przerostami tłuszczu – wtedy zupa wyjdzie esencjonalna. Jeśli masz mrożoną wieprzowinę, wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i rozmroź.
Krok 2

Wieprzowinę pokrój w kawałki jednakowej wielkości. Do szulumu nie warto kroić zbyt małych kawałków. Zrób kawałki trochę mniejsze od pudełka zapałek – wtedy w gotowej zupie pozostaną soczyste i aromatyczne.
Krok 3

Do przygotowania szulumu świetnie nada się kociołek albo garnek z grubym dnem i ściankami. Ja częściej gotuję w garnku. Włóż więc kawałki mięsa do garnka i zalej je zimną wodą. Ilość wody zależy od tego, jak gęsty szulum chcesz uzyskać.
Krok 4

Postaw garnek na dużym ogniu. W momencie zagotowania wrzuć jedną obraną cebulę i liść laurowy. Zbierz szumowiny. Jeśli ich nie zbierzesz, bulion będzie mętny. Dodaj sól do smaku, zmniejsz ogień do minimum i gotuj mięso pod przykryciem do miękkości. Ja gotowałam około godziny.
Krok 5

W tym czasie obierz ziemniaki, cebulę i czosnek, umyj je w czystej wodzie. Zieleninę opłucz.
Krok 6

Ziemniaki pokrój w mniej więcej takie same kawałki jak mięso.
Krok 7

Kiedy wieprzowina będzie miękka, wyłów ugotowaną cebulę z bulionu. Zwiększ ogień. Włóż ziemniaki do garnka i dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie. Zajmie to od 20 do 30 minut. Gotuj tak długo, aż ziemniaki będą łatwo się rozpadać po naciśnięciu.
Krok 8

Pokrój cebulę i czosnek jak najdrobniej, zieleninę też posiekaj.
Krok 9

Włóż do garnka cebulę, czosnek i zieleninę. Jeśli chcesz, dodaj ulubione przyprawy. Zostaw na kilka sekund i zdejmij z ognia.
Krok 10

Pozwól szulumowi chwilę się przegryźć. Przy podawaniu posyp mielonym zielem angielskim. Esencjonalna zupa jest gotowa!

Smacznego!
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami, których używasz. Pamiętaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz pierwszy raz, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę weź w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij, że część płynu wyparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dopasować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól – weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.