Kandyzowana dynia z piekarnika w domowych warunkach

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kandyzowaną dynię w domu w piekarniku? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Kandyzowane owoce możesz zrobić z każdej dyni. Lepiej jednak wybierać odmiany o bardziej zwartym miąższu — jest w nim mniej wody i łatwiej się go suszy i podsusza. Zwykle takie dynie dojrzewają najpóźniej. Przyprawy dobierz według uznania.

2. Krok 2

   

   Dokładnie umyj dynię, obierz ze skórki i usuń pestki. Pestek nie wyrzucaj — możesz je wysuszyć i jeść, są bardzo zdrowe. Pokrój miąższ w kostkę o boku około 1 cm i przełóż do garnka. Kandyzowanie kawałków takiej wielkości nie zajmie zbyt dużo czasu, a gotowe będzie wygodnie jeść.

3. Krok 3

   

   Zasyp dynię cukrem i wymieszaj, żeby cukier równomiernie połączył się z kawałkami dyni. Przykryj pokrywką i zostaw na 6–10 godzin. Jeśli masz mało czasu, mieszaj dynię co godzinę. Wtedy cukier szybciej się rozpuści, a dynia puści sok. Ja zostawiłam ją na noc.

4. Krok 4

   

   W tym czasie cukier się rozpuści i połączy z sokiem, który puściła dynia. Dodaj kwasek cytrynowy i przyprawy, wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Postaw na dużym ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż dynia zmięknie. Ponieważ każda dynia jest inna i gotuje się w różnych naczyniach i na różnych kuchenkach, trudno podać dokładny czas, więc dynię trzeba sprawdzać. Nie może się całkiem rozgotować, bo zamieni się w konfiturę. Mnie wystarczyły 3 minuty. Całkowicie ostudź.

6. Krok 6

   

   Przełóż dynię na durszlak i zlej cały syrop. Zagotuj syrop i odparowuj go przez 5–7 minut.

7. Krok 7

   

   Zalej dynię gorącym syropem tak, żeby była w nim całkowicie zanurzona, i ostudź.

8. Krok 8

   

   Powtórz kroki 6 i 7. Następnie przełóż kawałki dyni na durszlak i zostaw na 1,5–2 godziny, aby syrop całkowicie odciekł.

9. Krok 9

   

   Nagrzej piekarnik do 100 stopni. Rozłóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach od siebie, żeby się nie posklejały. Susz w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 2–3 godziny.

10. Krok 10

    

    Kandyzowane kawałki powinny zmniejszyć się i stać się lekko szkliste. Uważaj, żeby nie przetrzymać ich w piekarniku — nie mogą stać się suche i twarde. Powierzchnia może pozostać lekko lepka.

11. Krok 11

    

    Przełóż kandyzowaną dynię na płaski półmisek lub tacę i zostaw w pokoju (wybierz dobrze wietrzone pomieszczenie z suchym powietrzem) jeszcze na około dobę.

12. Krok 12

    

    Wymieszaj cukier puder ze skrobią i oprósz tą mieszanką kandyzowane kawałki, dokładnie wymieszaj. Jeśli jakieś kawałki się skleiły, oddziel je, żeby obtoczyły się w cukrze pudrze ze wszystkich stron. Przechowuj w zamkniętych pojemnikach w suchym, chłodnym miejscu.