Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa pieczarkowa z makaronem i ziemniakami

Zupa pieczarkowa z makaronem i ziemniakami

Szybki i sycący ciepły obiad bez większego zachodu. Przygotowanie aromatycznej i smacznej zupy pieczarkowej z makaronem i ziemniakami jest bardzo proste. To zadanie na siłę każdego, nawet kogoś, kto dopiero poznaje kulinarne podstawy. A uzbrojone w łyżkę, z przyjemnością poradzi sobie z nią i dziecko!

Yuliya

autor przepisu

Zupa pieczarkowa z makaronem i ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 141

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 1 g

tłuszcze 29 % 2 g

węglowodany 57 % 4 g

42 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Jak ugotować zupę grzybową z makaronem i ziemniakami? Przygotuj potrzebne składniki. Warzywa weź średniej wielkości. Olej najlepiej bezzapachowy. Makaron wybierz drobny. Jeśli pieczarki są mrożone, zważ je dopiero po całkowitym rozmrożeniu.
Krok 2

Marchew i ziemniaki wcześniej umyj szczoteczką pod bieżącą wodą. Marchew obierz, pokrój w cienkie słupki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 3

Cebulę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę.
Krok 4

Na patelnię wlej połowę oleju i smaż warzywa przez 5–7 minut, od czasu do czasu mieszając. Weź patelnię odpowiedniej wielkości, szeroką, żeby potem zmieściły się na niej także grzyby. Produkty powinny przy tym leżeć cienką warstwą, żeby smażyły się równomiernie. Jeśli nie masz patelni odpowiedniej wielkości, grzyby i warzywa możesz smażyć osobno na dwóch mniejszych patelniach.
Krok 5

Umyte i oczyszczone z błonek pieczarki wyłóż na ręcznik kuchenny, żeby wchłonął nadmiar płynu. Zostaw na 15–20 minut, żeby cała wilgoć wsiąkła w tkaninę. Ważne jest dobre osuszenie grzybów, bo nasiąknięte wilgocią staną się wodniste. Pokrój grzyby w plasterki.
Krok 6

Wyłóż pieczarki na patelnię do warzyw, dodając resztę oleju. Smaż na średnim ogniu, aż grzyby lekko się zarumienią. Ich objętość przy tym znacznie się zmniejszy.
Krok 7

Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę.
Krok 8

Do garnka odpowiedniej wielkości nalej wodę i doprowadź do wrzenia. Włóż do garnka przygotowane ziemniaki. Gotuj ziemniaki na umiarkowanym ogniu, aż będą na wpół miękkie.
Krok 9

Włóż do garnka podsmażone warzywa i pieczarki, wymieszaj. Doprowadź zupę do wrzenia i posól. Gotuj na średnim ogniu 3–4 minuty.
Krok 10

Wsyp do zupy makaron i od razu dobrze wymieszaj.
Krok 11

Dodaj liść laurowy i według uznania czarny pieprz mielony, wymieszaj. Gotuj zupę na małym ogniu 3 minuty, mieszając jeszcze raz, żeby makaron się nie skleił.
Krok 12

Gotową zupę zdejmij z ognia i od razu podawaj.
Krok 13

Według uznania przy podawaniu dodaj drobno posiekaną zieleninę. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody na zupę, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i użytymi produktami. Pamiętaj, że autor ma własne wyobrażenie o ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz pierwszy raz, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej–dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu podczas gotowania wyparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dopasować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.

Zamiast świeżych możesz wziąć grzyby mrożone lub suszone (suszonych potrzeba 5–6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby możesz rozmrozić w dowolny wygodny sposób (na przykład w mikrofalówce w odpowiednim trybie – sprawdź instrukcję swojego sprzętu) i odlać płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyć ich bez rozmrażania. Suszone grzyby trzeba dobrze opłukać, bo przed suszeniem się ich nie myje, a potem namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2–3 godziny.

Do gotowania najlepiej używać filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij nadpsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm wcale nie trzeba obierać – wystarczy je dobrze opłukać. Większe pieczarki zaleca się obrać z błonki.

Podaną w przepisie ilość wody możesz zmniejszyć lub zwiększyć według uznania, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać zupę gęstą, czy rzadszą.
Zamiast pieczarek możesz wziąć grzyby suszone (potrzeba ich 5–6 razy mniej niż świeżych). Nie zapomnij ich opłukać, a potem namoczyć przed gotowaniem (na około 2–3 godziny).
Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij zepsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm wcale nie trzeba obierać – wystarczy je dobrze opłukać. Większe pieczarki zaleca się obrać z błonki.