Chrupiący strudel z łososiem, szpinakiem i serem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Wszystko jest bardzo proste i szybkie. Mąka przesiana. Szpinak świeży, już pokrojony. Ser też rozdrobniony. Woda ciepła.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj mąkę ze szczyptą soli, jajkiem i wodą. Zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Gęstością jak na pierogi.

3. Krok 3

   

   Możliwe, że będzie potrzeba trochę więcej lub mniej mąki. Ale nie spiesz się z dodaniem jej całej od razu. Podsypuj w trakcie wyrabiania. Ciasto trzeba wyrabiać dość długo. Możesz nawet wybić je o blat.

4. Krok 4

   

   Takie miękkie, elastyczne ciasto wyszło. Zupełnie się nie klei. Wyrabiałam je 15 minut.

5. Krok 5

   

   Ciasto zostaw do odpoczynku w cieple. Naczynie, w którym będzie ciasto, podgrzej w mikrofalówce. Można je też sparzyć wrzątkiem. Ale z mikrofalówką wydaje mi się prościej. Posmaruj olejem roślinnym i naczynie, i ciasto. Przykryj ściereczką i zostaw na 30–40 minut.

6. Krok 6

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie. Szpinak podczas duszenia bardzo się zmniejsza. Jeśli go lubisz, śmiało dodaj więcej. Na niewielkim kawałku masła (z całej ilości) duś go dosłownie 2–3 minuty. Trzeba tylko odparować cały płyn. I nie zapomnij posolić i popieprzyć do smaku.

7. Krok 7

   

   Oto co zostało z tej dużej góry :( Więc śmiało można wziąć więcej szpinaku.

8. Krok 8

   

   Pokrój łososia na małe kawałki. Też posól i popieprz do smaku. I nadzienie gotowe.

9. Krok 9

   

   Ciasto będzie wyciągane. Najprościej wyciągać je na ściereczce, w moim przypadku na obrusie. Dobrze oprósz go mąką.

10. Krok 10

    

    I zacznij rozciągać ciasto od środka do brzegów. Lekko zaciśniętymi pięściami, chowając paznokcie, żeby nie porwać ciasta. Nie smarowałam rąk niczym.

11. Krok 11

    

    Albo możesz po prostu rozciągać ciasto w różne strony, ale od razu starać się nadać mu prostokątny (potrzebny) kształt.

12. Krok 12

    

    Jeśli gdzieś powstaną małe dziurki – nic strasznego. A gruby brzeg ciasta możesz odciąć.

13. Krok 13

    

    Niestety nie zmierzyłam końcowego rozmiaru ciasta. Ale jak widzisz, jest dość cienkie i dobrze widać przez nie wzór obrusa. Posmaruj je roztopionym masłem. Zostaw tylko czysty brzeg tam, gdzie będzie nadzienie. To mniej więcej 15–20 cm z dowolnej strony.

14. Krok 14

    

    Dobrze posyp bułką tartą…

15. Krok 15

    

    Wyłóż nadzienie…

16. Krok 16

    

    I za pomocą obrusa zacznij zwijać ciasto w roladę.

17. Krok 17

    

    Jak widzisz, to dość proste.

18. Krok 18

    

    Zawiń brzegi. Przełóż na papier do pieczenia. Jeśli nie masz pewności co do jego jakości, posmaruj go olejem roślinnym. I przełóż na blachę. Posmaruj roztopionym masłem. Jeśli chcesz, możesz posypać sezamem. I wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika na 170–180 stopni, na około 35–40 minut, ale najlepiej kieruj się swoim piekarnikiem.

19. Krok 19

    

    Taki rumiany przystojniak powinien wyjść.

20. Krok 20

    

    I póki jest jeszcze gorący, jeszcze raz posmaruj go roztopionym masłem. I najlepiej oczywiście pozwolić mu trochę ostygnąć, żeby nadzienie się ustabilizowało.

21. Krok 21

    

    I nasz strudel jest gotowy do jedzenia :) Trudno się doczekać, aż ostygnie :)

22. Krok 22

    

    A tak wygląda w przekroju. Chrupiąca skórka, warstwowy, aromatyczny…

23. Krok 23

    

    I to wszystko!

24. Krok 24

    

    I bardzo, bardzo smacznie komponuje się z sosem ze świeżej śmietany z koperkiem.