Bułeczki z kiełbasą z ciasta drożdżowego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Zaczyn.

2. Krok 2

   

   W ciepłym mleku (38-40°C) rozpuść cukier i suche drożdże. Odstaw zaczyn w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż pojawi się puszysta drożdżowa czapa. Jeśli piana się nie pojawi, drożdże są złej jakości.

3. Krok 3

   

   Ciasto. Przelej zaczyn do głębokiej miski. Dodaj jajko i wymieszaj. Wsyp większą część mąki i sól.

4. Krok 4

   

   Wsyp większą część mąki i sól.

5. Krok 5

   

   Zagnieć ciasto, stopniowo dosypując resztę mąki.

6. Krok 6

   

   Dodawaj partiami miękkie masło.

7. Krok 7

   

   Uformuj z ciasta kulę.

8. Krok 8

   

   Zostaw w cieple na 1,5 godziny, od czasu do czasu odgniatając.

9. Krok 9

   

   Nadzienie. Do nadzienia potrzebujemy 400 g kiełbasy parzonej.

10. Krok 10

    

    Pokrój kiełbasę parzoną w okrągłe plasterki o grubości nie większej niż 5 mm.

11. Krok 11

    

    Podziel ciasto na 2-3 części.

12. Krok 12

    

    Rozwałkuj każdą na placek grubości około 5 mm.

13. Krok 13

    

    Wytnij z ciasta krążki o średnicy nieco większej niż średnica kiełbasy.

14. Krok 14

    

    Uformuj bułeczki. Na krążku ciasta połóż krążek kiełbasy. Powtórz warstwy.

15. Krok 15

    

    Przykryj kiełbasę krążkiem ciasta. W ten sposób powinno powstać 5 warstw ciasta i kiełbasy. Starannie zlep brzegi ciasta.

16. Krok 16

    

    Zrób nożem w bułeczce głębokie nacięcia, nie dochodząc do końca: 3 z jednej strony i 2 pomiędzy nimi z drugiej strony.

17. Krok 17

    

    Lekko wywiń paski ciasta nadzieniem na zewnątrz. Połącz brzegi bułeczek.

18. Krok 18

    

    Przełóż bułeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószoną mąką i zostaw na 20 minut. Posmaruj bułeczki jajkiem.

19. Krok 19

    

    Piecz bułeczki około 50 minut w 180°C, aż wierzch się zarumieni. Smacznego!