Szybki tort „Napoleon”
Tort według tego przepisu przygotowuje się naprawdę bardzo szybko! Aktywna faza przygotowania tego tortu zajęła tylko 2,5 godziny: 15 minut – zagniatanie ciasta, 30 minut chłodzenia. Gdy ciasto się chłodziło, zdążyłam przygotować krem i postawić go do ostygnięcia. Gdy piekłam blaty – 40 minut (wałkowałam i piekłam po dwa naraz) – krem ostygł. Składanie i obsypywanie okruchami zajęło około 10-15 minut. I to wszystko. Szybciej się nie da. W efekcie majówkę spędziliśmy w towarzystwie ulubionego w naszej rodzinie torcika.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Ciasto.
-
Krok 2
Przesiej mąkę. Zetrzyj zimne masło na tarce i dodaj do mąki.
-
Krok 3
Rozetrzyj na kruszonkę.
-
Krok 4
Wlej lodowatą wodę i zagnieć elastyczne ciasto.
-
Krok 5
Zwiń ciasto w kulę i wstaw do lodówki na 30 minut.
-
Krok 6
Schłodzone ciasto podziel na 8-10 równych części. Ja robiłam blaty o średnicy 18 cm, więc dzieliłam ciasto na 10 części.
-
Krok 7
Każdą część cienko rozwałkuj i przełóż na papier do pieczenia.
-
Krok 8
Od razu zaznacz kontury przyszłego blatu. Ja robiłam to za pomocą ringu cukierniczego.
-
Krok 9
Piecz blaty po 3-4 minuty w 200°C, aż nabiorą lekko złotego koloru.
-
Krok 10
W ten sam sposób upiecz wszystkie pozostałe blaty.
-
Krok 11
Odłam nierówne brzegi blatów i rozdrobnij je na okruchy.
-
Krok 12
Krem.
-
Krok 13
Wlej połowę mleka do garnka i postaw do podgrzania.
-
Krok 14
Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na gładko.
-
Krok 15
Wlej pozostałe mleko i wsyp mąkę. Ubij jeszcze raz.
-
Krok 16
Mieszankę mleczno-jajeczną wlej cienkim strumieniem do gorącego mleka.
-
Krok 17
Gotuj, cały czas mieszając, na średnim ogniu około 10 minut, aż krem zgęstnieje.
-
Krok 18
Przelej gotowy krem do innego naczynia, przykryj folią spożywczą „na styk” i ostudź.
-
Krok 19
Złóż tort, układając ostudzone blaty jeden na drugim i smarując każdy kremem.
-
Krok 20
Obsyp wierzch i boki tortu okruchami ze ścinków blatów i wstaw do lodówki na noc, żeby przesiąkł. Ponieważ mój krem nie był zbyt gęsty, składałam tort w ringu cukierniczym, a boki obsypałam okruchami następnego dnia.
warto wiedzieć
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej albo mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Na marginesie! Wybór papieru do pieczenia jest nie mniej ważny niż wybór produktów do przepisu. Żeby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek z przywieraniem wypieków i innych dań zapiekanych w piekarniku, przeczytaj wszystko o rodzajach papieru do pieczenia i wiele przydatnych informacji na ten temat w tym artykule.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Czym różnią się wanilia, wanilina, ekstrakt waniliowy i cukier waniliowy, jak prawidłowo ich używać i czym je zastępować, żeby nie zepsuć smaku dania, przeczytasz w tym artykule.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Cukier waniliowy - 379 kcal/100 g
