Domowe galaretki z żelatyną

Naturalne, smaczne galaretki łatwo i prosto zrobisz w domu. Od kilku lat przyjaciele przywożą nam żurawinę z Wiesjegonska – dużą, słodką, w przystępnej cenie. Kupujemy od razu po 10 kg. Z ogromnego pudła żurawiny zostało mi teraz mniej niż 1 kg i długo myślałam, do czego ją wykorzystać. A ponieważ od dawna chciałam nauczyć się robić domowe galaretki i pastyłę, użyłam jej właśnie do galaretek. Wyszły bardzo smaczne. I dużo smaczniejsze od sklepowych. Takie galaretki możesz robić z dowolnych owoców jagodowych, świeżych lub mrożonych.

Mariya

autor przepisu

Domowe galaretki z żelatyną przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 5 % 2 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 95 % 40 g

169 kcal

IG: 8 / 0 / 93

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.
Krok 2

Żurawinę umyj, przełóż do garnka i wlej 50 ml wody.
Krok 3

Postaw garnek na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, 5–7 minut.
Krok 4

Żelatynę zalej 60 ml wody i zostaw do napęcznienia.
Krok 5

Zdejmij garnek z ognia, a żurawinę zmiksuj blenderem.
Krok 6

Przecier żurawinowy przetrzyj przez sito.
Krok 7

Do soku żurawinowego wsyp cukier i wymieszaj.
Krok 8

Postaw garnek z powrotem na ogniu i odparowuj, mieszając, około 15–20 minut.
Krok 9

Zdejmij garnek z ognia i dodaj do gorącego soku napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 10

Lekko przestudź sok żurawinowy i wylej go do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia albo rozlej do niewielkich porcjowych foremek.
Krok 11

Pozwól galaretkom ostygnąć i wstaw je do lodówki na 5–6 godzin, aż całkowicie stężeją.
Krok 12

Gotowe galaretki pokrój na porcje i obtocz w drobnym cukrze.

warto wiedzieć

Dlaczego żelatyna słabo tężeje, jak uniknąć nieprzyjemnych grudek żelatyny w potrawie, a także wszystkie sekrety i niuanse przygotowania przeczytasz w artykule o żelatynie.

Do gotowania najlepiej używać filtrowanej lub butelkowanej wody o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Zamiast cukru możesz użyć słodzika, który jest odporny na obróbkę termiczną.