Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Galareta z kurczaka i nóżek wieprzowych

Galareta z kurczaka i nóżek wieprzowych

Prawidłowa, przejrzysta, bardzo smaczna i odświętna! Galareta to podstawowa przekąska nie tylko na noworocznym stole, ale często także na wielu innych świętach. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale warto. Ugotujemy ją z kurczaka i nóżek wieprzowych, a podamy z chrzanem albo musztardą.

Mariya

autor przepisu

Galareta z kurczaka i nóżek wieprzowych przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 53 % 9 g

tłuszcze 47 % 8 g

węglowodany 0 % 0 g

108 kcal

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić galaretę z kurczaka i nóżek wieprzowych? Przygotuj potrzebne składniki. Obierz marchew. Cebulę dobrze umyj w łupinie. Czy obierać cebulę z łupiny, zdecyduj sam. Jeśli dodasz ją w łupinie, bulion nabierze pięknego złotego koloru.
Krok 2

Umyj nóżki wieprzowe, porządnie oskrob je nożem. Szczególnie dokładnie sprawdź, czy nie zostały miejsca ze szczeciną. Jeśli są, najlepiej je opalić albo odciąć. Włóż nóżki do naczynia, zalej zimną wodą tak, żeby były całkowicie przykryte płynem, i zostaw na noc.
Krok 3

Włóż nóżki wieprzowe do dużego garnka i wlej 2 l wody.
Krok 4

Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
Krok 5

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 4 godziny, od czasu do czasu zbierając szumowiny.
Krok 6

Umyj kurczaka. Jeśli masz całą tuszkę, podziel ją na porcje. Ja miałam już gotowe części – 3 filety i 2 udka.
Krok 7

Dodaj kurczaka do nóżek i gotuj wszystko razem jeszcze 40 minut.
Krok 8

Dodaj do garnka całą marchew, całą cebulę, liście laurowe, ziele angielskie w ziarenkach i sól. Gotuj jeszcze 40 minut.
Krok 9

Wyjmij z bulionu kurczaka i nóżki wieprzowe. Oddziel mięso kurczaka od kości i rozdziel je na włókna albo pokrój nożem w drobne kawałki.
Krok 10

Przecedź bulion przez sito. Spróbuj bulionu i w razie potrzeby dosól.
Krok 11

Jeśli chcesz, ugotowaną marchew pokrój w kwiatki do dekoracji galarety. Do porcjowych foremek włóż marchew i niewielkie gałązki natki pietruszki.
Krok 12

Na wierzchu rozłóż rozdrobnione mięso z kurczaka.
Krok 13

Zalej wszystko bulionem. Poczekaj, aż bulion ostygnie do temperatury pokojowej, a potem wstaw galaretę do lodówki na 4-6 godzin, żeby stężała. Jeśli zamierzasz trzymać galaretę na balkonie, nie musisz jej wcześniej studzić.
Krok 14

Gotową galaretę wyłóż z foremek na półmisek, udekoruj zieleniną i od razu podaj do stołu. Smacznego!

Ponieważ każdy odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność indywidualnie, zawsze dodawaj przyprawy, korzenie i dodatki smakowe według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).