Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa grzybowa z suszonych borowików z ziemniakami

Zupa grzybowa z suszonych borowików z ziemniakami

Smaczna, aromatyczna, sycąca, ze zwykłych produktów! Zupa grzybowa z suszonych borowików z ziemniakami zasmakuje prawie wszystkim dzięki łagodnemu smakowi i intensywnemu aromatowi. Można ją gotować o każdej porze roku, ale szczególnie dobra jest zimą. Świetnie urozmaica jadłospis w czasie postu.

Lyalich

autor przepisu

Zupa grzybowa z suszonych borowików z ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 1 g

tłuszcze 29 % 2 g

węglowodany 57 % 4 g

35 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę grzybową z suszonych borowików z ziemniakami? Przygotuj składniki. Taką zupę możesz ugotować z dowolnych grzybów, ale z borowikami wychodzi najbardziej aromatyczna. Ja mam domowe grzyby, które suszę w piekarniku. Wychodzą trochę brązowe, ale dzięki temu mają wyraźniejszy grzybowy smak.
Krok 2

Zalej suszone borowiki 300 ml zimnej wody i zostaw w chłodnym miejscu na 12 godzin.
Krok 3

Umyj i obierz ziemniaki. Dwa ziemniaki pokrój w słupki lub w dużą kostkę, jak wolisz. Przełóż ziemniaczane słupki do miski i zalej zimną wodą, żeby nie ściemniały.
Krok 4

Wlej do garnka 1,5 litra wody i włóż pozostałe ziemniaki (ja przekroiłam je na pół, bo były duże). Postaw garnek na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia, dodaj sól i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zajmie to od 15 do 25 minut, w zależności od odmiany i wielkości bulw.
Krok 5

Kiedy ziemniaki się gotują, zajmij się grzybami. Wyjmij je z wody (wody nie wylewaj, przyda się później) i pokrój. Ja pokroiłam je w grube słupki, tak jak ziemniaki. Jeśli pokroiłeś ziemniaki w kostkę, z grzybami zrób tak samo. Wtedy warzywa i grzyby będą lepiej do siebie pasować. Wlej na patelnię połowę oleju i włóż grzyby.
Krok 6

Smaż je, mieszając, na średnim ogniu przez 5–7 minut. Dzięki temu grzyby nabiorą koloru i lepiej uwolnią aromat.
Krok 7

Kiedy grzyby się podsmażą, przełóż je do garnka z ziemniakami. Wlej tam przecedzoną wodę z moczenia grzybów i dodaj pokrojone ziemniaki. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj dalej na małym ogniu.
Krok 8

Kiedy zupa się gotuje, zrób podsmażkę. Wlej na patelnię, na której smażyły się grzyby, pozostały olej i postaw na średnim ogniu, żeby się rozgrzał. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Przełóż cebulę na patelnię.
Krok 9

Obierz marchew i zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach, dodaj na patelnię z cebulą. Marchew możesz też zetrzeć na tarce o dużych oczkach – wszystko zależy od Twojego gustu.
Krok 10

Wszystko wymieszaj i smaż przez 7 minut, aż warzywa będą gotowe.
Krok 11

Dodaj podsmażkę do zupy.
Krok 12

Wyjmij z garnka ziemniaki, które gotowały się w całości, i rozgnieć je widelcem. Włóż je z powrotem do garnka. Dzięki temu zupa będzie gęstsza i bardziej treściwa. Gotuj jeszcze kilka minut, aż ziemniaki pokrojone w słupki będą miękkie.
Krok 13

Umyj i osusz koperek, drobno go posiekaj i dodaj do zupy. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Zupa grzybowa z suszonych borowików jest gotowa.
Krok 14

Podawaj ją do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstszą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i użytymi produktami. Pamiętaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od Twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz według zasady: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij, że część płynu odparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.

Do przygotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków – przeczytasz w artykule o garnkach.

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstszą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i użytymi produktami. Pamiętaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od Twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz według zasady: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij, że część płynu odparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Do przygotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków – przeczytasz w artykule o garnkach.