Leniwe pierogi z ziemniakami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić leniwe pierogi z ziemniakami? Przygotuj produkty. Purée do pierogów możesz ugotować specjalnie albo użyć gotowego, które zostało z kolacji. Przygotuję połowę porcji. Waga ziemniaków jest podana już po obraniu. Ilość mąki jest przybliżona, ile jej będzie potrzeba, ocenisz po cieście.

2. Krok 2

   

   Jak ugotować ziemniaki? Umyj je i obierz, a potem pokrój na kawałki, wtedy ziemniaki szybciej się ugotują. Włóż je do garnka i zalej zimną czystą wodą.

3. Krok 3

   

   Postaw garnek na średnim ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, i zmniejsz ogień. Gotuj ziemniaki do miękkości, 20–25 minut, w zależności od wielkości i odmiany. Sprawdź nożem, czy są gotowe – powinien swobodnie przebijać kawałki. Ziemniaków nie trzeba solić, zrobisz to na etapie zagniatania ciasta.

4. Krok 4

   

   Odlej wodę z ziemniaków, a je same rozgnieć na purée.

5. Krok 5

   

   Dodaj kawałek masła i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Wbij do purée jajka, dodaj sól i pieprz do smaku. Ponownie wymieszaj na jednolitą masę. Możesz użyć miksera, mnie wystarczyła łyżka.

7. Krok 7

   

   Zacznij wsypywać mąkę małymi porcjami, wyrabiając ciasto po każdym dodaniu. Teraz obserwuj, jakie wychodzi ciasto, żeby ocenić, czy dodać jeszcze mąki, czy nie. Jeśli mąki będzie za dużo, pierogi wyjdą twarde i niesmaczne.

8. Krok 8

   

   Ciasto stanie się dość gęste, ale nadal będzie trochę kleić się do rąk.

9. Krok 9

   

   Weź część ciasta i wyłóż je na stół lub deskę oprószoną mąką. Uformuj z niego wałek. Pokrój go na małe kawałki. Dla ozdoby możesz lekko spłaszczyć każdy kawałek widelcem. Ja zostawiłam pierogi tak, jak są.

10. Krok 10

    

    Ugotuj pierogi. Jak gotować leniwe pierogi? Postaw na ogniu garnek z czystą wodą, doprowadź wodę do wrzenia i posól ją. Wrzuć do wody leniwe pierogi i koniecznie zamieszaj je łyżką, inaczej przywrą do dna. Poczekaj, aż pierogi wypłyną, i gotuj je 3–4 minuty. Gotowe pierogi wyjmij łyżką cedzakową i od razu podawaj. Nie gotuj od razu dużej ilości pierogów, lepiej rób to partiami. Duża ilość może się skleić.

11. Krok 11

    

    Gdy pierogi się gotują, a najlepiej trochę wcześniej, przygotuj cebulę. Obierz ją i pokrój dowolnie – ja kroiłam w kostkę, można w półplasterki.

12. Krok 12

    

    Rozgrzej na małym ogniu patelnię, połóż na niej niewielki kawałek masła, a zaraz potem wlej trochę oleju roślinnego. Dodatek oleju nie pozwoli masłu się przypalić, bo olej ma wyższy punkt dymienia. Wyłóż na rozgrzany tłuszcz cebulę. Smaż cebulę, mieszając, na małym ogniu, aż się zarumieni.

13. Krok 13

    

    Podawaj pierogi posypane z wierzchu cebulą podsmażoną na tłuszczu. Takie pierogi są też smaczne z masłem i śmietaną. Smacznego!

warto wiedzieć