Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa fasolowa z czerwonej fasoli

Zupa fasolowa z czerwonej fasoli

Prosta, zdrowa, zbilansowana, smaczna! Zupa fasolowa z czerwonej fasoli to postna wersja sycącego pierwszego dania. Mimo braku mięsa zupa świetnie syci i rozgrzewa. Możesz znacznie skrócić czas gotowania, zastępując suchą fasolę konserwową.

Mariya

autor przepisu

Zupa fasolowa z czerwonej fasoli przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 154

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 25 % 2 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 75 % 6 g

38 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę fasolową z czerwonej fasoli? Przygotuj produkty. Ja używam suchej fasoli, ale możesz wziąć też konserwową. Umyj i osusz warzywa.
Krok 2

Najpierw przebierz fasolę, usuwając zanieczyszczenia i wadliwe ziarna, a następnie namocz ją w zimnej wodzie na 8–10 godzin. Odlej wodę z napęczniałej fasoli, odcedzając ją na durszlaku. Dobrze opłucz fasolę pod bieżącą wodą.
Krok 3

Weź odpowiedni garnek, włóż do niego fasolę, wlej 2 l zimnej wody i postaw na średnim ogniu. Gotuj fasolę do miękkości, około 2 godzin. W zależności od odmiany fasoli czas gotowania może być krótszy lub dłuższy. Moja fasola była gotowa już po 1,5 godziny gotowania. Podczas gotowania będzie tworzyć się piana – zbieraj ją łyżką cedzakową.
Krok 4

Gdy fasola się gotuje, przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Krok 5

Obierz marchew i zetrzyj ją na tarce.
Krok 6

Umyj pietruszkę, osusz i drobno posiekaj.
Krok 7

Jeśli chcesz, możesz odlać wodę z ugotowanej fasoli i gotować zupę na świeżej wodzie. Jeśli zostawiasz wodę, a mocno się wygotowała, dolej trochę wrzątku. Dodaj do garnka z fasolą ziemniaki i marchew. Gotuj je 15 minut. Razem z warzywami możesz dodać pokrojoną cebulę – ja jej nie lubię, więc gotuję zupy bez cebuli. Możesz też dodać obraną całą cebulę, którą wyjmiesz pod koniec gotowania.
Krok 8

Dodaj do garnka sos pomidorowy, sól, pieprz i posiekaną zieleninę. Gotuj zupę jeszcze 5 minut. Na tym etapie nie dodawałam zieleniny – dziecko nie lubi zieleniny w zupie. Jeśli gotujesz zupę z fasolą konserwową, dodaj ją na tym etapie, pomijając kroki z moczeniem i gotowaniem suchej fasoli.
Krok 9

Zdejmij zupę z ognia i odstaw pod przykryciem na około 15 minut.
Krok 10

Rozlej zupę na talerze i podawaj. Smacznego!

Fasola zawiera prawie wszystkie substancje potrzebne człowiekowi. Dlatego każda zupa fasolowa to niemal idealne danie – zdrowe, zbilansowane i smaczne. Zupy z fasolą istnieją we wszystkich wielkich tradycjach kulinarnych świata, od meksykańskiej i gruzińskiej po włoską i francuską. Do zupy fasolowej często w zupełności wystarczy wywar, w którym gotowała się fasola. Podczas gotowania możesz wzbogacić jego smak, dodając cebulę i aromatyczne korzenie: marchew, pietruszkę, seler. Zupy fasolowe często gotuje się z dodatkiem wędzonek. Takie zupy są szczególnie dobre w chłodne dni.
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy bardziej rzadką), a także wielkością swojego garnka i produktami wziętymi do gotowania. Pamiętaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na degustację – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli ma być rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu wyparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz w stanie dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego gustu. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, zaczniesz nalewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.
Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.
Do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.