Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowa pieczeń wołowa (bużenina) w folii z piekarnika

Domowa pieczeń wołowa (bużenina) w folii z piekarnika

Najlepsza, najsmaczniejsza, najbardziej soczysta – na święta! Domowa pieczeń wołowa w folii z piekarnika sprawdzi się jako główne danie mięsne, a także jako ciepła lub zimna przekąska. Możesz z niej przygotować roladki, kanapki i koreczki. Albo podawać z dowolnymi dodatkami i sałatkami warzywnymi.

Mariya

autor przepisu

Domowa pieczeń wołowa (bużenina) w folii z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 124

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 71 % 20 g

tłuszcze 21 % 6 g

węglowodany 7 % 2 g

150 kcal

IG: 50 / 0 / 50

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec domową pieczeń wołową w folii? Bardzo prosto i łatwo. Zacznij od marynaty. Jeśli chcesz, oprócz podanych składników możesz dodać do marynaty trochę oleju roślinnego, musztardę ziarnistą lub dijon oraz mieszankę przypraw do pieczeni (albo do wołowiny).
Krok 2

Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę. Jeśli chcesz, możesz zastąpić świeży czosnek 1–2 łyżkami czosnku suszonego.
Krok 3

W miseczce połącz sok z cytryny, czosnek, paprykę, cukier, sól i pieprz.
Krok 4

Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5

Teraz przygotuj mięso. Potrzebny będzie około 1 kg wołowiny w jednym kawałku i kilka gałązek świeżego rozmarynu. Wołowinę wybierz raczej niezbyt tłustą. Idealny będzie kawałek ligawy.
Krok 6

Wołowinę umyj, osusz ręcznikami papierowymi i przełóż do miski. Jeśli twoje mięso nie ma zwartego kształtu jak moje, obwiąż je sznurkiem lub nicią kuchenną, żeby nadać mu bardziej kompaktowy wygląd.
Krok 7

Dokładnie natrzyj mięso czosnkową marynatą i wstaw do lodówki do zamarynowania na 5–8 godzin. Najlepiej przykryj przy tym miskę folią spożywczą, żeby wołowina nie obeschła, i co jakiś czas obracaj mięso, żeby równomiernie się zamarynowało.
Krok 8

Wyjmij wołowinę z lodówki i połóż na kilku warstwach folii aluminiowej. Po bokach ułóż gałązki rozmarynu.
Krok 9

Następnie dokładnie i szczelnie zawiń mięso, unosząc brzegi folii do góry, żeby sok z mięsa nie wyciekał na zewnątrz.
Krok 10

Przełóż mięso w folii na blachę. Odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw mięso do piekarnika nagrzanego do 180° i piecz około 1,5 godziny. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika. Gotowej pieczeni nie wyjmuj od razu, tylko zostaw ją w stygnącym piekarniku jeszcze na 1 godzinę, żeby soki równomiernie rozeszły się po mięsie.
Krok 11

Wyjmij mięso z piekarnika i rozwiń folię. Pieczeń przełóż na półmisek i pokrój na plastry. Domowa pieczeń wołowa jest gotowa! Możesz ją podawać z dowolnymi dodatkami na ciepło i na zimno. Smacznego!

domową pieczeń wołową przygotujesz bardzo prosto. Folia uchroni mięso przed wysuszeniem i pomoże zachować soczystość i miękkość. Najważniejsze to dobrze wybrać mięso: potrzebny jest kawałek bez kości, bez dużych ścięgien, umiarkowanie tłusty.
wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, który bardziej ci odpowiada. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk – chudsze. Przy tym czas przygotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jaką część tuszy wykorzystujesz i czy mięso jest ze starszego, czy z młodszego zwierzęcia.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
o tym, jak najlepiej wykorzystywać folię w kuchni, przeczytasz w artykule Folia aluminiowa – pomocnik w kuchni i w domu. Znajdziesz w nim wiele potrzebnych informacji, porad i trików.