Ciasto tarte z twarogiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ciasto tarte z twarogiem? Przygotuj produkty. Najpierw na ciasto. Masło weź najlepszej jakości, zgodne z normą GOST. Wyjmij je wcześniej z lodówki, żeby zmiękło. Śmietanka może mieć dowolną zawartość tłuszczu.

2. Krok 2

   

   Przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Weź dużą miskę i przesiej do niej mąkę. To nie tylko usunie zanieczyszczenia, ale też napowietrzy mąkę, dzięki czemu ciasto będzie puszystsze i lżejsze.

3. Krok 3

   

   Dodaj do mąki proszek do pieczenia i dobrze go wmieszaj. Wbij jajka, wcześniej je myjąc i osuszając serwetkami. Dodaj masło i cukier, wlej śmietankę.

4. Krok 4

   

   Zagnieć ciasto, najpierw łyżką, a potem rękami. Wyrabianie wcale nie jest trudne – ciasto szybko przestanie się kleić i zbierze w kulę.

5. Krok 5

   

   Podziel ciasto na dwie części, zawiń je w folię lub włóż do woreczków. Włóż ciasto do zamrażarki na 30 minut. Powinno stwardnieć – wtedy dużo łatwiej będzie je zetrzeć na tarce.

6. Krok 6

   

   Gdy ciasto się chłodzi, zajmij się nadzieniem. Przygotuj do niego produkty. Twaróg może mieć dowolną zawartość tłuszczu, najważniejsze, żeby był dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego. Śmietankę też możesz wziąć dowolną.

7. Krok 7

   

   Jak zrobić nadzienie? Włóż twaróg, śmietankę i cukier do miski. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia wanilię w dowolnej postaci.

8. Krok 8

   

   Zmiksuj twaróg z cukrem i śmietanką blenderem ręcznym na jednolitą, gładką pastę. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj twaróg przez sito, zanim dodasz cukier i śmietankę. W każdym razie nadzienie z przetartego twarogu jest dużo delikatniejsze i smaczniejsze, nie pomijaj tego kroku.

9. Krok 9

   

   Weź formę do pieczenia. Może mieć dowolny kształt i być z dowolnego materiału. Moja jest okrągła, rozkładana, o średnicy 20 cm. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Ja wyłożyłam tylko dno, bo moja forma ma powłokę nieprzywierającą. Z papierem łatwiej będzie wyjąć ciasto. Wyjmij jedną porcję ciasta z zamrażarki. Zetrzyj ciasto na tarce o dużych oczkach prosto do formy. Wygodniej będzie to zrobić, trzymając ciasto ręką w woreczku.

10. Krok 10

    

    Rozłóż starte ciasto równomiernie na dnie formy. Nie ubijaj go zbyt mocno. Ciasto tarte jest dobre właśnie dlatego, że przypomina dużą kruszonkę.

11. Krok 11

    

    Wyłóż na warstwę ciasta masę twarogową i wyrównaj ją łyżką. Na twarogu możesz rozłożyć dowolne dodatki – rodzynki, posiekaną czekoladę, owoce jagodowe, dżem.

12. Krok 12

    

    Wyjmij drugą część ciasta i tak samo zetrzyj ją na tarce. Tym razem lepiej trzeć na deskę. Przełóż starte ciasto na twaróg, tworząc górną warstwę.

13. Krok 13

    

    Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C (u mnie piekarnik elektryczny, tryb góra-dół) przez 30–40 minut. Wierzch powinien się zrumienić. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź. Następnie wyjmij je z formy i pokrój na porcje.

14. Krok 14

    

    Podawaj ciasto do herbaty lub kawy; możesz je dodatkowo udekorować owocami i listkami mięty. Smacznego!

warto wiedzieć