Czosnkowe bułeczki drożdżowe z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do czosnkowych bułeczek. Upieczesz je w piekarniku z ręcznie zagniecionego ciasta drożdżowego.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę przez drobne sito, dodaj cukier i sól, wymieszaj. Następnie wsyp suche drożdże i wymieszaj. Sprawdź jednak swoje drożdże – niektóre trzeba najpierw rozpuścić w płynie i dopiero potem połączyć z suchymi składnikami.

3. Krok 3

   

   Wymieszaj olej z wodą, a potem wlej płyn do mąki. Olej najlepiej wziąć rafinowany, żeby nie zagłuszył aromatu pietruszki i czosnku.

4. Krok 4

   

   Zagnieć miękkie, nieklejące się do rąk ciasto. Jeśli ciasto będzie za rzadkie, dosyp trochę mąki. Wyrabiaj ciasto co najmniej 10 minut, bo ciasto drożdżowe bardzo lubi ręce i długie wyrabianie (w przeciwieństwie do kruchego). Przełóż je do większej miski.

5. Krok 5

   

   Miskę z ciastem przykryj ściereczką lub folią i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło mniej więcej dwukrotnie. Możesz postawić je na ciepłym kaloryferze, a możesz też zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba i tam poczekać, aż wyrośnie. Ja wstawiłam miskę z ciastem do multicookera i ustawiłam temperaturę 45 stopni na 40 minut przy zamkniętej pokrywie.

6. Krok 6

   

   Wyjmij ciasto z miski i podziel na kawałki. Wyszły mi cztery ciężkie kawałki, które uformowałam w kulki i włożyłam do silikonowej formy. Możesz po prostu ułożyć je w odstępach w natłuszczonej formie do pieczenia. Włącz piekarnik, żeby nagrzał się do 180 stopni.

7. Krok 7

   

   Ponownie odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut do wyrośnięcia, koniecznie przykryte, żeby ciasto nie obeschło. Nie można do tego dopuścić, bo powierzchnia pokrywa się skórką, która podczas pieczenia pęka, i wierzch wychodzi nieładny.

8. Krok 8

   

   Małe jajko roztrzep widelcem na gładko. Jeśli nie lubisz takiej skórki, posmaruj wierzch bułeczek mocną, słodką czarną herbatą. Też wyjdzie bardzo ładny kolor, choć bez szczególnego połysku.

9. Krok 9

   

   Posmaruj wierzch bułeczek roztrzepanym jajkiem.

10. Krok 10

    

    Piecz w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20–25 minut, do upieczenia.

11. Krok 11

    

    Gdy bułeczki się pieką, zrób sos czosnkowy. Do miski wlej wodę i olej. Wsyp sól, dodaj drobno starty czosnek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj, aż sól się rozpuści. Zamiast pietruszki możesz wziąć kolendrę lub koperek.

12. Krok 12

    

    Wyjmij gotowe bułeczki i od razu, na gorąco, posmaruj je sosem czosnkowym. Odczekaj 1–2 minuty i posmaruj jeszcze raz.

13. Krok 13

    

    Zostaw bułeczki w formie na pięć minut, przełóż z foremek na talerz, pozwól im ostygnąć i podawaj. Choć dla mnie najsmaczniejsze są, gdy są lekko przestudzone lub ciepłe.

14. Krok 14

    

    Smacznego.

warto wiedzieć