Kaczka z ryżem w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Produkty, których potrzebujemy do przygotowania kaczki z ryżem w piekarniku.

2. Krok 2

   

   Najpierw przygotuj sos do marynowania kaczki. Wymieszaj w małym naczyniu sos sojowy, cukier, 1 łyżeczkę soli i ziele angielskie. Zamiast cukru możesz użyć sosu balsamicznego (sosu na bazie octu balsamicznego – ma gęstą konsystencję, owocowy aromat i słodko-kwaśny smak). Przeciśnij czosnek przez praskę. Dodaj go do pozostałych składników w naczyniu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Umyj kaczkę, jeśli chcesz, usuń gruczoły łojowe z kupra. Osusz tuszkę ręcznikami papierowymi, a potem posmaruj kaczkę ze wszystkich stron przygotowanym sosem. Dobrze posmaruj ją też w środku. Zostaw kaczkę do zamarynowania, a w tym czasie przygotuj nadzienie.

4. Krok 4

   

   Opłucz ryż kilka razy pod bieżącą wodą (najlepiej użyć długoziarnistego, żeby nie wyszła z niego papka). Wsyp ryż do garnka, zalej wodą i postaw na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj około 5–7 minut, aż ryż będzie na wpół ugotowany. Zanim ryż się ugotuje, zrób podsmażkę.

5. Krok 5

   

   Wlej na patelnię olej roślinny. Obierz cebulę i marchew. Cebulę drobno posiekaj, marchew zetrzyj na średniej tarce. Smaż warzywa przez kilka minut, cały czas mieszając. Na wpół ugotowany ryż odcedź na durszlaku i jeszcze raz przepłucz wodą. Wymieszaj w osobnym talerzu ryż i podsmażone warzywa. Posól, popieprz i, jeśli chcesz, posyp suszonym oregano.

6. Krok 6

   

   Umyj jabłko i pokrój w średnie kawałki.

7. Krok 7

   

   Napełnij kaczkę ryżem z warzywami, zostawiając trochę miejsca na jabłka.

8. Krok 8

   

   Na koniec nadziej tuszkę jabłkami.

9. Krok 9

   

   Zaszyj brzuch nićmi lub zepnij wykałaczkami. Skrzydła i nóżki zwiąż grubą nicią, jak na zdjęciu. Dzięki temu gotowe danie będzie wyglądać schludnie i pięknie.

10. Krok 10

    

    Zawiń nadzianą kaczkę w folię aluminiową, przełóż do naczynia do zapiekania i wstaw do piekarnika na godzinę w temperaturze 180–190 stopni, tryb „góra-dół”. Po tym czasie wyjmij naczynie z piekarnika, rozetnij folię na wierzchu i znów piecz kaczkę przez godzinę–półtorej. 15–20 minut przed końcem zmień tryb piekarnika na termoobieg, aby powstała rumiana skórka.

11. Krok 11

    

    Podczas pieczenia co jakiś czas otwieraj piekarnik i polewaj kaczkę sokiem i tłuszczem łyżką albo wygodnie posmaruj ją silikonowym pędzelkiem (ostrożnie, nie poparz się!). Gotową kaczkę ostrożnie przetnij wzdłuż piersi, ryż polej resztą tłuszczu z pieczenia i podawaj.

warto wiedzieć