Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Fińska zupa rybna z pstrąga ze śmietanką

Fińska zupa rybna z pstrąga ze śmietanką

Spróbuj narodowej fińskiej zupy rybnej ze śmietanką. Zupa rybna po fińsku różni się od przejrzystej uchy, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Do tej zupy dodaje się delikatną śmietankę, dzięki której bulion nabiera białego koloru z pięknymi złocistymi smugami oliwy i zyskuje łagodny, śmietankowy smak.

Mariya

autor przepisu

Fińska zupa rybna z pstrąga ze śmietanką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 4 g

tłuszcze 25 % 3 g

węglowodany 42 % 5 g

69 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne składniki do zupy. Możesz użyć bulionu rybnego lub warzywnego. Jeśli nie masz bulionu, zastąp go zwykłą wodą.
Krok 2

Dokładnie umyj pstrąga. Odetnij płetwy. Pokrój rybę na średnie kawałki. Ryba powinna mieć wystarczająco dużo mięsa. Dlatego lepiej użyć filetu. Ja miałam duży ogon, który wystarczył na zupę. Jeśli masz głowę ryby, również dodaj ją do zupy.
Krok 3

Obierz marchew i pokrój w ćwierćplasterki.
Krok 4

Obierz ziemniaki i pokrój w małą kostkę. Do fińskiej zupy rybnej warzywa nie powinny być pokrojone zbyt grubo. Chodzi o to, aby podczas jedzenia na jednej łyżce mieściło się kilka rodzajów warzyw.
Krok 5

Oczyść paprykę z nasion i szypułki i również pokrój w małe kawałki.
Krok 6

Obierz cebulę. Jeśli chcesz dodać cebulę do zupy w postaci rozdrobnionej, pokrój ją w małą kostkę i zeszklij na oliwie razem z papryką i marchwią (krok 7). Ja dodaję całą cebulę (krok 9), którą na koniec gotowania wyrzucam.
Krok 7

Rozgrzej oliwę w garnku. Włóż paprykę i marchew. Smaż na średnim ogniu, mieszając, przez około 7 minut.
Krok 8

Dodaj do warzyw w garnku ziemniaki, wymieszaj i smaż, mieszając, jeszcze 3–4 minuty.
Krok 9

Wlej bulion (lub wodę), włóż całą cebulę (jeśli wcześniej nie dodałeś jej pokrojonej). Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
Krok 10

Włóż przygotowane kawałki pstrąga. Gotuj zupę na średnim ogniu jeszcze 10 minut. Nie powinna zbyt mocno wrzeć. Przy mocnym wrzeniu filet rybny (zwłaszcza jeśli jest bez skóry) zacznie rozpadać się na drobne kawałki.
Krok 11

Wlej śmietankę. Jeśli nie masz śmietanki, możesz zastąpić ją mlekiem. Dopraw zupę solą i pieprzem i wymieszaj. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj jeszcze 5 minut. Na koniec gotowania wyrzuć cebulę.
Krok 12

Rozlej zupę do talerzy i podawaj do stołu. Smacznego!

w którymś źródle czytałam, że śmietankę lub mleko przed dodaniem do garnka z zupą zagęszcza się 1 łyżką mąki. Jeśli chcesz, możesz oczywiście tak zrobić, ale nie widzę takiej potrzeby. I myślę, że wpłynie to na smak nie najlepiej. Papryki możesz w ogóle nie dodawać i poprzestać na standardowym dla naszej zupy rybnej zestawie warzyw: ziemniakach, marchwi i cebuli.