Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa krem z białej kapusty

Zupa krem z białej kapusty

Pożywna, smaczna zupa, która zaspokoi głód bez szkody dla figury! Zupy krem są dobre, bo na długo zaspokajają głód przy minimum kalorii! Taka zupka ucieszy maluchy, których mamy zaczynają rozszerzać dietę, a przyda się też samej młodej mamie, która wraca do formy i dba o figurę. Bardzo smaczne!

nasstin

autor przepisu

Zupa krem z białej kapusty przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 1 g

tłuszcze 17 % 1 g

węglowodany 67 % 4 g

32 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 35 min

Krok 1

Jak ugotować zupę krem z białej kapusty? Przygotuj wszystkie produkty z listy. Weź jedną niewielką cebulę i marchew, trzy średnie ziemniaki, obierz 1–2 ząbki czosnku. Odkrój jedną trzecią główki białej kapusty. Resztę schowaj z powrotem do lodówki.
Krok 2

Cebulę, marchew i duży ząbek czosnku umyj i obierz. Pokrój je dowolnie, ale niezbyt drobno – i tak potem zmiksujemy je na krem. Według uznania dodaj seler naciowy (2–3 łodygi), korzeń pietruszki i pasternak. Danie będzie jeszcze zdrowsze, a jego smak bardziej wyrazisty.
Krok 3

Na patelni z grubym dnem (lub w rondelku) rozgrzej oliwę o wysokim punkcie dymienia. Podsmażaj marchew i cebulę na umiarkowanym ogniu 2–3 minuty. Koniecznie mieszaj. Marchew powinna zmięknąć, a cebula się zeszklić. Zdejmij z ognia. Podczas podsmażania zawarta w marchwi witamina A rozpuści się w tłuszczu. W takiej postaci będzie lepiej przyswajalna i nada zupie piękny kolor. A z cebuli ulotnią się substancje o ostrym zapachu i smaku.
Krok 4

Gdy warzywa się smażą, obierz ziemniaki. Pokrój je w plastry średniej wielkości.
Krok 5

Nalej wodę do garnka. Ważne, żeby użyć wody filtrowanej, a nie z kranu. Od tego w dużej mierze zależy smak dania. Postaw garnek na kuchence i włącz duży ogień. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i włóż do garnka podsmażone warzywa. Wymieszaj.
Krok 6

Ponieważ ziemniaki gotują się dłużej niż kapusta, dodaj je do zupy jako pierwsze. Gotuj na małym ogniu około 15 minut. Ugotowane ziemniaki powinny łatwo rozgniatać się łyżką.
Krok 7

Gdy ziemniaki się gotują, pokrój grubo białą kapustę.
Krok 8

Dodaj kapustę do pozostałych warzyw. Gotuj, aż zmięknie. Pamiętaj: im wolniej i spokojniej gotuje się zupa, tym smaczniejsza wyjdzie.
Krok 9

Posól. Wymieszaj. Radzę dodać najpierw trochę soli (jedną trzecią łyżki). Potem spróbuj i w razie potrzeby dosól. Lepiej przecież niedosolić niż przesolić.
Krok 10

Popieprz. Koniecznie spróbuj. Dopraw smak tak, jak uważasz. Zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu około 20–25 minut. Podczas gotowania pilnuj zupy. Nie dopuść, żeby gwałtownie wrzała. Lepiej, żeby powoli pyrkała na małym ogniu.
Krok 11

Liść laurowy dodaj pod koniec gotowania. Wyłącz ogień. Odstaw zupę pod pokrywką na około 5 minut, żeby się przegryzła.
Krok 12

Wyjmij warzywa łyżką cedzakową i przełóż do misy blendera. Wlej trochę bulionu warzywnego. Zmiksuj zawartość na krem i przelej z powrotem do garnka. Jeśli nie masz blendera ręcznego, użyj zwykłego tłuczka do ziemniaków. Miksowanie powinno przebiegać szybko, inaczej zupa wystygnie.
Krok 13

Rozlej zupę krem na talerze. Posyp z wierzchu posiekaną świeżą zieleniną (natka pietruszki, koperek, szczypiorek). Podawaj zupę na gorąco. Smacznego!

Warzywna zupa krem z białej kapusty wyszła delikatna, dietetyczna i kremowa. Przepis możesz uzupełnić innymi warzywami (papryka, fasolka szparagowa, pomidory itd.). W takim przypadku uwzględnij czas gotowania każdego warzywa. Według uznania dodaj do gotowej zupy grzanki. Aby je przygotować, pokrój białe pieczywo w małą kostkę. Usmaż na złoto na dobrze rozgrzanej rafinowanej oliwie. Wyłóż grzanki na ręczniki papierowe, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dla przyjemniejszego smaku możesz też dodać do talerza 1 łyżeczkę śmietany, jogurtu naturalnego lub śmietanki.
Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól – weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.
Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody na zupę, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i użytymi produktami. Pamiętaj, że autor ma własne wyobrażenie o ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz pierwszy raz, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej–dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu podczas gotowania wyparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dopasować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.