Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa warzywna na bulionie mięsnym

Zupa warzywna na bulionie mięsnym

Kolorowa, pełna witamin, prosta i smaczna, dla dzieci i dorosłych! Zupa warzywna na bulionie mięsnym jest dobra o każdej porze roku, ale szczególnie smaczna i urozmaicona wychodzi latem i jesienią, kiedy jest dużo świeżych warzyw! Możesz zmieniać skład produktów według własnych upodobań.

Mariya

autor przepisu

Zupa warzywna na bulionie mięsnym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 167

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 43 % 3 g

tłuszcze 14 % 1 g

węglowodany 43 % 3 g

38 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak ugotować smaczną zupę warzywną na bulionie mięsnym? Bardzo prosto i dość łatwo. Na początek przygotuj składniki z listy. Ja miałam gotowy bulion z żeberek wieprzowych, ugotowany wcześniej. Warzywa możesz zastąpić albo uzupełnić według gustu. Na przykład dodać zielony groszek, cukinię, bakłażany, a brokuły zastąpić kalafiorem albo białą kapustą.
Krok 2

Bulion przygotuj tak: do garnka wlej 2,6 l wody, dodaj dowolne mięso z kością (żeberka, golonkę itd.). Wieprzowinę, wołowinę albo baraninę – wybierz sam. Do tego jedną całą cebulę, kilka liści laurowych, 5 ziaren ziela angielskiego i łyżkę soli bez czubka. Gotuj około 40 minut. Gotowy bulion przecedź, wcześniej wyjmując rozgotowane warzywa. Jeśli na kościach jest mięso, odetnij je, rozdrobnij i włóż z powrotem do garnka razem z warzywami.
Krok 3

Wszystkie warzywa umyj i osusz. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Krok 4

Brokuły podziel na niewielkie różyczki. Możesz użyć świeżych albo mrożonych.
Krok 5

Słodką paprykę oczyść z nasion i szypułki i pokrój w kostkę. Ja mam zwykłą sezonową paprykę, ale możesz zastąpić ją papryką w dowolnym kolorze.
Krok 6

Marchew pokrój w niewielką kostkę.
Krok 7

Jeśli strąki fasolki są długie, jak u mnie, pokrój je drobniej. Jeśli fasolka jest już pocięta, nie trzeba jej dodatkowo rozdrabniać.
Krok 8

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Jeśli nie lubisz czuć cebuli w gotowej zupie, możesz jej w ogóle nie dodawać – w bulionie wygotowała się już cała cebula i oddała swoje soki. Jeśli twój bulion jest bez cebuli, możesz dodać całą cebulę razem z ziemniakami, a na samym końcu gotowania ją wyjąć.
Krok 9

Czosnek drobno posiekaj.
Krok 10

Zieleninę również drobno posiekaj.
Krok 11

Bulion doprowadź do wrzenia, włóż pokrojone ziemniaki, ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu około 15 minut.
Krok 12

Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj podsmażkę. Na patelni rozgrzej olej, włóż cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż się zeszkli.
Krok 13

Dodaj na patelnię marchew, brokuły, paprykę i fasolkę szparagową. Smaż wszystko razem, mieszając, 7–10 minut.
Krok 14

Przełóż zawartość patelni do garnka. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj jeszcze 5 minut.
Krok 15

Na koniec dodaj pomidory. Wybieraj jędrne, sprężyste owoce, które nie rozgotowują się mocno. Ja wzięłam całe pomidorki koktajlowe. Dodaj do zupy czosnek i posiekaną zieleninę. W razie potrzeby dosól. Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj 1–2 minuty.
Krok 16

Gotową zupę zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na około 10 minut. Następnie rozlej na talerze. Smacznego!

Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody na zupę, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i użytymi produktami. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej–dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po skosztowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę i dodawać składniki „na oko”.
Ponieważ każdy inaczej odbiera słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).