Placek jabłkowy z kremem budyniowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek jabłkowy z kremem budyniowym? Najpierw przygotuj ciasto. Przygotuj potrzebne do niego produkty. Dobrze schłodź masło przed przygotowaniem. Nie trzeba go zamrażać, po prostu wyjmij je z lodówki tuż przed dodaniem do mąki.

2. Krok 2

   

   Weź dużą miskę. Przesiej do niej mąkę. Pozbędziesz się w ten sposób grudek, a wypiek będzie bardziej puszysty i miękki. Dodaj sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj. Pamiętaj, że mąki może ci pójść więcej lub mniej niż mnie. Kieruj się konsystencją ciasta.

3. Krok 3

   

   Wyjmij masło z lodówki i pokrój w kostkę. Dodaj masło do mąki i rozetrzyj masę rękami na kruszonkę.

4. Krok 4

   

   Dodaj jajko, cukier i śmietanę.

5. Krok 5

   

   Wymieszaj ciasto najpierw widelcem, a potem rękami. Dość szybko zlepi się w kulę. Wstaw miskę z ciastem do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

6. Krok 6

   

   W kolejnym etapie przygotuj krem. Przygotuj potrzebne do niego produkty. Ja wzięłam skrobię kukurydzianą, ale można też użyć ziemniaczanej. Tej daj mniej, jedną łyżkę.

7. Krok 7

   

   Weź rondelek z grubym dnem. Wbij do niego jajko, wsyp cukier i skrobię. Wymieszaj trzepaczką.

8. Krok 8

   

   Wlej zimne mleko i wymieszaj na gładko.

9. Krok 9

   

   Gotuj krem na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Koniecznie mieszaj masę, żeby się nie przypaliła.

10. Krok 10

    

    Pozostało przygotować nadzienie – jabłka. Smaczniejsze będą kwaśne odmiany jabłek, ale ogólnie nie ma to większego znaczenia.

11. Krok 11

    

    Dobrze umyj jabłka pod bieżącą wodą. Pokrój je na ćwiartki, usuń pestki i obierz ze skórki. Pokrój jabłka w niewielkie plasterki.

12. Krok 12

    

    Weź formę do pieczenia. Ten przepis jest obliczony na formę o średnicy 20 cm. Moja jest tortownicą, dno wyłożyłam papierem do pieczenia. Nie trzeba smarować formy – w cieście jest dużo masła, nie przywrze. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części – 2/3 i 1/3. Większą część rozłóż rękami na dnie i bokach formy. Wygodnie jest to robić, odkrawając kawałki tej samej grubości i wykładając nimi formę. Ponakłuwaj ciasto widelcem, żeby nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.

13. Krok 13

    

    Wyłóż na ciasto jabłka.

14. Krok 14

    

    Rozprowadź na wierzchu gorący krem. W tym przepisie nie trzeba go studzić.

15. Krok 15

    

    Pozostałą jedną trzecią ciasta cienko rozwałkuj wałkiem na prostokąt. Żeby się nie kleiło, podsyp trochę mąki.

16. Krok 16

    

    Pokrój ciasto na jednakowe paski.

17. Krok 17

    

    Ułóż paski w kratkę na kremie. Zawiń boki, przykrywając brzegi kratki. Dociśnij je widelcem.

18. Krok 18

    

    Piecz placek w piekarniku w temperaturze 180 °C, w trybie góra-dół, przez około 40-45 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika. Wierzch i brzegi placka powinny się zezłocić. Gotowy placek lekko ostudź, a potem wyjmij z formy.

19. Krok 19

    

    Placek z jabłkami i kremem budyniowym jest gotowy. Krój go dopiero po całkowitym ostygnięciu, żeby krem się ustabilizował.