Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny kapuśniak ze świeżej kapusty

Klasyczny kapuśniak ze świeżej kapusty

Esencjonalny, smaczny, lekki i prosty w przygotowaniu! Klasyczny kapuśniak ze świeżej kapusty sprawdzi się na rodzinny obiad albo kolację. Dobrze podawać go z pierożkami, podpłomykami, domowym chlebem. Świetnie syci, choć zawiera minimum kalorii.

Mariya

autor przepisu

Klasyczny kapuśniak ze świeżej kapusty przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 44 % 4 g

tłuszcze 22 % 2 g

węglowodany 33 % 3 g

47 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować klasyczny kapuśniak? Przygotuj potrzebne składniki. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Mięso oczyść ze wszystkiego, co zbędne, i umyj. Zieleninę umyj i strząśnij nadmiar wody.
Krok 2

Cebulę i marchew obierz. Zwróć uwagę, że nie trzeba ich kroić, potrzebne są tylko dla aromatu.
Krok 3

Mięso przełóż do garnka, zalej zimną wodą i postaw na ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia. Podczas gotowania możesz nie zbierać szumowin z powierzchni, bo później i tak przecedzisz bulion.
Krok 4

Pokrój kapustę białą.
Krok 5

Cebulę i marchew włóż do wrzącego bulionu. Ja dodałam jeszcze korzeń pietruszki dla smaku. Ponownie doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj mięso około 2 godzin na słabym ogniu. Na końcu posól bulion. Cebulę i marchew wyjmij z zupy i wyrzuć.
Krok 6

Mięso również wyjmij z bulionu, ostudź, oddziel od kości i pokrój w niewielkie kawałki. Bulion przecedź i postaw z powrotem na ogniu.
Krok 7

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Krok 8

Pomidora obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
Krok 9

Zieleninę drobno posiekaj.
Krok 10

Marchew obierz i pokrój w drobną kostkę.
Krok 11

Podsmażaj marchew na oleju roślinnym około 7 minut.
Krok 12

Dodaj do marchwi na patelnię pokrojone pomidory. Wymieszaj. Duś warzywa razem 2 minuty, mieszając.
Krok 13

Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki, poszatkowaną kapustę i pokrojoną wołowinę. Doprowadź do wrzenia i gotuj kapuśniak około 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 14

Dodaj do zupy duszoną marchew i pomidory. Gotuj jeszcze około 4 minut.
Krok 15

Dodaj do zupy posiekaną zieleninę, wymieszaj i gotuj jeszcze 1 minutę. Popieprz i w razie potrzeby dosól. Wyłącz ogień.
Krok 16

Przykryj garnek pokrywką i odstaw na około 15 minut.
Krok 17

Rozlej zupę na talerze i podawaj na gorąco. Smacznego!

Mówi się, że kapuśniak (szczi) gotowano na Rusi na długo przed jej chrztem i jedzono go niemal codziennie. Nieprzypadkowo mnóstwo przysłów i powiedzeń na wszelkie sposoby wychwala zupę z kapusty: gdzie dobre szczi, innego jedzenia nie szukaj; szczi zjadł – jakby kożuch włożył; na szczi świat stoi. Rosjanie tak przywykli do szczi, że nawet zimą podróżowali z zamrożonymi w beczce szczi, które wystarczyło podgrzać, żeby najadła się do syta cała rodzina. Mówi się, że rosyjscy żołnierze, którzy walczyli z armią Napoleona, będąc na terytorium Francji, tak tęsknili za rosyjską kuchnią i szczi, że kisili liście winorośli, które zastępowały im w zupie kiszoną kapustę.