Roladki wieprzowe z nadzieniem z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić mięsne roladki wieprzowe z nadzieniem z sera i grzybów w piekarniku? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Na roladki wzięłam cztery kawałki schabu grubości około 2-3 cm, możesz też użyć karkówki. Nadadzą się pieczarki konserwowe albo możesz wziąć świeże grzyby.

2. Krok 2

   

   Jeśli masz schab z kością, wytnij kości, a miąższ dobrze rozbij tłuczkiem. Dla wygody przy rozbijaniu włóż kawałek mięsa do foliowej torebki – tak nie będzie zbędnych bryzgów, a twoja kuchnia pozostanie jak najczystsza. Im cieńszy wyjdzie kawałek mięsa, tym wygodniej będzie robić z niego roladki.

3. Krok 3

   

   Czosnek obierz i zetrzyj na drobnej tarce albo przeciśnij przez praskę. Dodaj do czosnku połowę porcji śmietany, szczyptę soli i dobrze wszystko wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Powstałą mieszanką posmaruj cienką warstwą każdy kawałek mięsa. Zostaw na jakiś czas, 10-15 minut w zupełności wystarczy.

5. Krok 5

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie. Pieczarki konserwowe pokrój na drobne kawałki. Cebulę obierz i posiekaj w małą kostkę.

6. Krok 6

   

   Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Wrzuć grzyby i cebulę do podsmażenia. Smaż na dużym ogniu, aż nabiorą złotego odcienia. Nie zapominaj od czasu do czasu mieszać, inaczej nadzienie się przypali. Ja smażyłam około 5 minut.

7. Krok 7

   

   Dodaj na patelnię mąkę i od razu wszystko wymieszaj, żeby nie powstały grudki. Po minucie dodaj do nadzienia 1-1,5 łyżki śmietany i posól do smaku. Wymieszaj, po kilku sekundach zdejmij patelnię z kuchenki.

8. Krok 8

   

   Rozłóż rozbite mięso na blacie, posyp równomiernie mielonym czarnym pieprzem albo zielem angielskim, na wierzchu rozłóż równą warstwą nadzienie grzybowe. Mnie wyszło po 1 łyżce z czubkiem na każdy kawałek.

9. Krok 9

   

   Zwiń wieprzowinę w roladkę. Tak samo postąp z pozostałymi kotletami i nadzieniem.

10. Krok 10

    

    Ułóż gotowe roladki wieprzowe w formie do pieczenia. Dna formy nie smaruję olejem, podczas pieczenia z nadzienia i śmietany wydziela się wystarczająco dużo tłuszczu, więc roladki się nie przypalają.

11. Krok 11

    

    Wstaw formę do piekarnika, ustaw tryb „góra-dół” i piecz w temperaturze 180-220 stopni około godziny (zależy od możliwości twojego piekarnika). Następnie posyp roladki startym serem i wstaw z powrotem do pieczenia na 7-10 minut.

12. Krok 12

    

    Gotowe danie udekoruj świeżą, drobno posiekaną zieleniną.