Pierniczki na śmietanie

Domowe, miękkie, aromatyczne! Bardzo proste i smaczne! Pierniczki na śmietanie przygotuje każdy początkujący – wszystko tu jest przystępne i zrozumiałe. Możesz polać je polewą czekoladową lub lukrem, udekorować według uznania i podać na świąteczny stół. Ciasto wychodzi bardzo delikatne, a smak – wspaniały!

Yuliya

autor przepisu

Pierniczki na śmietanie przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 129

Skład / składniki

porcji:

do ciasta:

Jajka

Żółtka jaj

Cukier

Sól

0.5

Śmietana

200

Masło (miękkie)

Miód (płynny)

Proszek do pieczenia

Cynamon mielony

Imbir

0.5

Gałka muszkatołowa

0.3

Skórka cytrynowa

Mąka pszenna

420

do lukru:

Białka jaj

Cukier puder

150

Sok z cytryny

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 9 % 6 g

tłuszcze 13 % 9 g

węglowodany 78 % 52 g

315 kcal

IG: 2 / 0 / 98

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić pierniczki na śmietanie? Odmierz potrzebne składniki. Śmietana może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Jeśli miód zgęstniał, roztop go w kąpieli wodnej. Masło wyjmij wcześniej, żeby zmiękło.
Krok 2

Odsyp osobno mniej więcej 1/5 mąki. Resztę mąki połącz z przyprawami i proszkiem do pieczenia, wymieszaj. Ilość przypraw dobierz do smaku.
Krok 3

Do obszernego naczynia przesiej mieszankę mączną, żeby mąka nasyciła się tlenem. Dzięki temu ciasto będzie dobrze rosło, a pierniczki wyjdą puszyste i miękkie.
Krok 4

Ubij trzepaczką jajko i żółtko z solą i cukrem na jednolitą masę.
Krok 5

Dodaj płynny miód i śmietanę, dobrze wymieszaj.
Krok 6

Dodaj miękkie masło i skórkę cytrynową, lekko ubij.
Krok 7

Do otrzymanej masy wsyp mąkę przesianą z przyprawami i proszkiem do pieczenia, wymieszaj łyżką. Odłożoną mąkę dosypuj małymi porcjami, jednocześnie zagniatając ciasto rękami. Mąki może być potrzeba więcej lub mniej niż podana ilość. Zależy to od właściwości i jakości mąki, gęstości śmietany i wielkości jajek.
Krok 8

Zagniatając ciasto, obserwuj jego konsystencję. Ciasto powinno wyjść miękkie, jednolite, prawie nieklejące się do rąk. Nie powinno być zbyt twarde. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Krok 9

Lekko oprósz blat mąką. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości 1–1,5 cm.
Krok 10

Wykrój z ciasta pierniczki okrągłą foremką. Ścinki ciasta zbierz w kulę, znów rozwałkuj i uformuj pierniczki.
Krok 11

Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, bo podczas pieczenia urosną.
Krok 12

Piecz pierniczki w nagrzanym piekarniku 20–25 minut, aż się zarumienią. Czas pieczenia może się różnić, bo zależy od cech piekarnika. Gotowe pierniczki całkowicie ostudź.
Krok 13

Do dekoracji przygotuj lukier. Nie tylko sprawi, że pierniczki będą bardziej odświętne, ale też uchroni je przed wysychaniem.
Krok 14

Ubij mikserem na najniższych obrotach białko z cukrem pudrem na jednolitą, gładką masę. Dodawaj po kropli sok z cytryny, mieszając lukier i obserwując jego konsystencję. Jeśli lukier wychodzi gęsty, dodaj jeszcze trochę soku z cytryny. Jeśli przeciwnie, jest rzadki, dosyp cukru pudru.
Krok 15

Ostudzone wypieki pokryj lukrem.
Krok 16

Możesz dodatkowo udekorować pierniczki posypką cukierniczą. Ale nie jest to konieczne. Dobrze wysusz lukier.
Krok 17

Smacznego!

Bądź przygotowana na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
aby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (10–20 minut przed rozpoczęciem gotowania).