Placek z ziemniakami i mięsem mielonym z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj potrzebne składniki na ciasto. Masło powinno być zimne, dlatego wyjmij je z lodówki w ostatniej chwili, tuż przed dodaniem.

2. Krok 2

   

   Mąkę przesiej. Do misy blendera wsyp mąkę, pokrojone na kawałki zimne masło i sól.

3. Krok 3

   

   Zmiksuj wszystko na drobną kruszonkę.

4. Krok 4

   

   Dodaj jajko i śmietanę.

5. Krok 5

   

   Szybko zagnieć podatne, delikatne ciasto. Zagniataj szybko, żeby ciepło dłoni nie roztopiło masła.

6. Krok 6

   

   Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż na 1 godzinę do lodówki.

7. Krok 7

   

   Kiedy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie.

8. Krok 8

   

   Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Grubo pokrojone ziemniaki z dużym prawdopodobieństwem się nie dopieką, a w tym czasie ciasto zacznie przypalać się od spodu. Dlatego od razu krój ziemniaki drobniej.

9. Krok 9

   

   Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego. U mnie było mieszane z wieprzowiny i wołowiny. Ale nada się też mięso mielone z jednego rodzaju mięsa, a także z kurczaka albo indyka. Wybierz to, które bardziej ci smakuje, ale z umiarkowaną ilością tłuszczu. Jeśli w mięsie będzie za dużo tłuszczu, podczas pieczenia wydzieli się dużo wilgoci, która rozmoczy ciasto od spodu.

10. Krok 10

    

    Do ziemniaków dodaj mięso mielone i śmietanę.

11. Krok 11

    

    Nadzienie posól, popieprz i dobrze wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Schłodzone ciasto podziel na dwie nierówne części. Większą część rozwałkuj w koło większe od średnicy formy do pieczenia. Wyłóż ciasto do formy i zrób wysokie brzegi. Moja forma ma średnicę 20 cm, ale można wziąć i większą – do 26 cm, po prostu twój placek będzie niższy. Żeby wygodniej było wyjąć placek, wykładam formę paskami papieru do pieczenia. Pociągając za nie, można potem łatwo wyjąć placek z formy, nie uszkadzając go.

13. Krok 13

    

    Wyłóż na ciasto nadzienie i wyrównaj.

14. Krok 14

    

    Drugą część ciasta rozwałkuj w koło równe średnicy formy do pieczenia.

15. Krok 15

    

    Przykryj nadzienie drugim płatem ciasta. Brzegi dokładnie zlep. Na środku zrób otwór, żeby uchodziła para. Wstaw placek do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 1 godziny lub trochę dłużej. Od czasu do czasu sprawdzaj placek, żeby ciasto od spodu i po bokach się nie przypaliło. Kieruj się swoim piekarnikiem. Jeśli sok na środku placka jest przezroczysty, mięso jest gotowe.

16. Krok 16

    

    Gotowy placek wyjmij z formy i pokrój na kawałki. Możesz podawać go na gorąco, na ciepło i na zimno. Smacznego!

warto wiedzieć