Bułeczki bez drożdży na mleku z piekarnika
Bardzo szybkie, tanie, puszyste i smaczne! Bułeczki bez drożdży na mleku z piekarnika przygotujesz o wiele prościej i szybciej niż drożdżowe: nie trzeba robić zaczynu i czekać, aż wyrośnie. Po zagnieceniu ciasta wystarczy dać mu 10 minut odpoczynku, a potem można formować bułeczki i od razu wstawiać je do piekarnika.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić bułeczki bez drożdży na mleku z piekarnika? Przygotuj składniki. Wszystkie produkty powinny być ciepłe, w temperaturze pokojowej – wtedy ciasto wyjdzie bardziej puszyste. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu, olej roślinny – bezzapachowy.
-
Krok 2
W misce połącz jajko, cukier, wanilinę i sól. (Koniecznie myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia żywności i szczoteczki). Dokładnie wymieszaj produkty na gładką masę, aż rozpuszczą się wszystkie kryształki.
-
Krok 3
Wlej ciepłe mleko i olej roślinny. Znowu wymieszaj na gładką masę. Na powierzchni masy pojawi się puszysta biała pianka.
-
Krok 4
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do miski z masą jajeczno-mleczną. Przesianie mąki jest ważne, żeby ją napowietrzyć. Wtedy wypiek będzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.
-
Krok 5
Zagnieć gładkie, jednolite ciasto, w razie potrzeby podsypując po trochu mąki. Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej albo mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta.
-
Krok 6
Przykryj ciasto ściereczką i zostaw na 10 minut, żeby „odpoczęło”.
-
Krok 7
Odpoczęte ciasto podziel na 6 równych kawałków. Uformuj z nich równe kulki.
-
Krok 8
Ułóż bułeczki w formie do pieczenia wyłożonej papierem. Możesz upiec je na blasze, to nie ma znaczenia. Ostrym nożem zrób na każdej bułeczce nacięcia w kształcie śnieżynki.
-
Krok 9
Do wykończenia wierzchu bułeczek weź mleko i cukier. Zamiast mleka możesz użyć śmietanki – będzie smaczniej, ale bardziej kalorycznie.
-
Krok 10
Posmaruj bułeczki mlekiem za pomocą pędzelka.
-
Krok 11
Posyp bułeczki z wierzchu cukrem. Cukier może być biały albo brązowy.
-
Krok 12
Piecz bułeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C około 25 minut, na złoty kolor. Gotowe bułeczki podawaj ciepłe z mlekiem albo herbatą. Smacznego!
- dziś przygotujemy bezdrożdżowe bułeczki na mleku. W ogóle te bułeczki są wspaniałe, bo oprócz mleka możesz je przygotować na dowolnym produkcie mlecznym: na kefirze, słodkim jogurcie pitnym, zsiadłym mleku, riażence. Choć w cieście nie ma drożdży, zastępuje je proszek do pieczenia, który świetnie reaguje z każdym kwaśnym środowiskiem. Dzięki temu twoje bułeczki i tak wyrosną. Może nie będą tak puszyste jak drożdżowe, ale na swój sposób smaczne. I mniej kaloryczne, co też jest ogromnym plusem. Przy zagniataniu ciasta najlepiej używać produktów o tej samej temperaturze. Dla aromatu możesz dodać do ciasta też inne przyprawy: cynamon, imbir mielony, szafran, skórkę cytrusową. Dla smaku do bułeczek dodaje się też suszone owoce, orzeszki, świeże owoce albo jagody, powidła. Z ciasta bez drożdży najlepiej formować niewielkie wypieki, które szybko rosną w piekarniku i dobrze się dopiekają.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej albo mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !
- czym różnią się wanilia, wanilina, ekstrakt waniliowy i cukier waniliowy, jak ich prawidłowo używać i jak je zastępować, żeby nie zepsuć smaku potrawy, przeczytasz w tym artykule .
- czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Proszek do pieczenia - 79 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Wanilina - 288 kcal/100 g
Podobne przepisy
