Pierożki na kefirze z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pierożki na kefirze z piekarnika? Odmierz potrzebne składniki. Kefir możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu. Drożdże suche możesz zastąpić świeżymi prasowanymi w proporcji 1:3. Czyli trzeba będzie ich wziąć 30 gramów.

2. Krok 2

   

   Wlej do rondelka kefir i olej roślinny. Wymieszaj. Postaw rondelek na małym ogniu i podgrzej mieszankę do 37–39°C, cały czas mieszając. Następnie zdejmij rondelek z ognia.

3. Krok 3

   

   Wsyp do ciepłego kefiru cukier i sól i mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą.

4. Krok 4

   

   Przesiej mąkę pszenną do głębokiej miski.

5. Krok 5

   

   Wsyp drożdże suche i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Zrób łyżką zagłębienie w mące.

7. Krok 7

   

   Wlej mieszankę z kefirem do zagłębienia w mące.

8. Krok 8

   

   Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj je około 10 minut. Ja robię to w robocie kuchennym. Pilnuj konsystencji ciasta – mąki może Ci pójść więcej lub mniej niż mnie, miej to na uwadze.

9. Krok 9

   

   Ciasto powinno dobrze trzymać kształt, być delikatne, sprężyste i nie lepić się. Uformuj z ciasta kulę.

10. Krok 10

    

    Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i zostaw w cieple na 30–40 minut. Chodzi o to, żeby trochę wyrosło.

11. Krok 11

    

    Zabierz się za nadzienie. Możesz użyć dowolnego. U mnie to gotowany ryż z jajkiem. Ryż wcześniej ugotuj do połowy w dużej ilości osolonej wody. Odcedź ryż na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Ostudź. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Kolendrę i koperek umyj i osusz. Drobno posiekaj zieleninę. W misce połącz sypki ryż, jajka, zieleninę, sól i pieprz.

12. Krok 12

    

    Dobrze wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.

13. Krok 13

    

    Wyrośnięte ciasto podziel na 12–14 jednakowych kawałków (mnie wyszło 14 kawałków po 60 g) i uformuj z nich kulki.

14. Krok 14

    

    Każdą kulkę rozpłaszcz na oprószonej mąką powierzchni na niewielki okrągły placek.

15. Krok 15

    

    Na każdy kawałek ciasta nałóż 1–2 łyżki nadzienia.

16. Krok 16

    

    Starannie zlep brzegi ciasta.

17. Krok 17

    

    W ten sam sposób uformuj pozostałe pierożki.

18. Krok 18

    

    Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Zostaw je tak na 10 minut do wyrośnięcia.

19. Krok 19

    

    Do dekoracji wierzchu pierożków potrzebne będzie surowe żółtko. Ja wzięłam jeszcze sezam, ale możesz się bez niego obejść. Wbij żółtko do miseczki i roztrzep widelcem.

20. Krok 20

    

    Posmaruj wierzch pierożków surowym żółtkiem i posyp sezamem.

21. Krok 21

    

    Piecz pierożki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut. Podawaj na ciepło. Choć po ostygnięciu też są smaczne. Smacznego!