Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Gołąbki w sosie śmietanowym z piekarnika

Gołąbki w sosie śmietanowym z piekarnika

Najsmaczniejsze, soczyste, na święto i na co dzień! Gołąbki w sosie śmietanowym z piekarnika przygotowuje się prościej i łatwiej niż tradycyjne, w garnku na kuchence. I wyglądają schludniej. To świetne danie do podania na świątecznym stole. Dobrze komponuje się z każdym sosem do mięsa.

katushafin

autor przepisu

Gołąbki w sosie śmietanowym z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 138

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 19 % 4 g

tłuszcze 43 % 9 g

węglowodany 38 % 8 g

130 kcal

IG: 63 / 38 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić gołąbki w sosie śmietanowym w piekarniku? Przygotuj produkty z listy. Mięso mielone możesz wziąć dowolne – wołowe, wieprzowe, drobiowe, z indyka. U mnie jest wołowo-wieprzowe. Kapustę wybierz z luźną główką, łatwiej będzie rozebrać ją na liście. W razie potrzeby rozmroź mięso.
Krok 2

Zdejmij z kapusty wierzchnie liście i opłucz główkę. Ostrym nożem wytnij głąb.
Krok 3

Przepłucz ryż kilka razy pod bieżącą chłodną wodą. Następnie zalej go zimną wodą i postaw do gotowania. Jednocześnie postaw na ogniu duży garnek napełniony do połowy wodą – powinna się w nim zmieścić główka kapusty. Doprowadź ryż do wrzenia i gotuj go przez parę minut. Następnie odcedź ryż na sicie i pozwól mu ostygnąć. Gdy woda w dużym garnku się zagotuje, włóż do niej kapustę. Gotuj kapustę 5 minut.
Krok 4

Wyjmij główkę, ale nie wyłączaj ognia pod garnkiem. Ostrożnie, bo kapusta jest gorąca, zdejmij z niej wierzchnie liście. Gdy liście przestaną łatwo odchodzić, znów zanurz główkę we wrzątku i gotuj ją kilka minut.
Krok 5

W ten sposób zdejmij z kapusty wszystkie duże liście. Z mojej niewielkiej główki wyszło 13 sztuk.
Krok 6

Włóż mięso mielone do dużej miski. Dodaj do niego ugotowany ryż, sól i pieprz.
Krok 7

Obierz jedną cebulę i rozdrobnij ją w dowolny sposób. Ja starłam ją na tarce o dużych oczkach, ale możesz ją po prostu drobno posiekać.
Krok 8

Dobrze wymieszaj mięso do jednolitości. Dlaczego ugotowaliśmy ryż tylko do półmiękkości? Surowy ryż wchłonie całą wilgoć z mięsa i nadzienie będzie suche. A ryż ugotowany do miękkości zamieni się w papkę podczas dalszego gotowania.
Krok 9

Ostrym nożem odetnij z liści kapusty twardą część u nasady.
Krok 10

Połóż na liściu łyżkę mięsa.
Krok 11

Zagnij liść kapusty, przykrywając mięso.
Krok 12

Podwiń liść z każdej strony i zwiń gołąbka.
Krok 13

Tak zgrabny gołąbek wychodzi.
Krok 14

Ułóż gołąbki w formie do pieczenia. Moja forma ma wymiary 25 × 20 cm.
Krok 15

Przygotuj sos. Obierz cebulę i pokrój w ćwierćplasterki.
Krok 16

Rozgrzej na patelni olej roślinny, włóż cebulę. Podsmażaj cebulę kilka minut, aż nabierze złotego koloru.
Krok 17

Dodaj do cebuli śmietanę, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Krok 18

Wlej na patelnię szklankę wody. Ja użyłam wywaru, w którym gotowała się kapusta. Dodaj sól i pieprz, wymieszaj. Doprowadź sos do wrzenia. Na koniec dodałam jeszcze drobno posiekany koperek.
Krok 19

Zalej gołąbki sosem.
Krok 20

Piecz gołąbki w piekarniku nagrzanym do 190°C, w trybie góra-dół, przez 45–60 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia ustal według swojego piekarnika. Gołąbki powinny się z wierzchu zrumienić. Gotowe gołąbki podawaj ze śmietaną lub dowolnym sosem.

Często przygotowuję gołąbki, ale duszę je w sosie pomidorowo-śmietanowym. Przygotowane według tego przepisu gołąbki wychodzą równie smaczne, z przyjemnym cebulowym aromatem. Do tego robi się je znacznie szybciej.
Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Aby każde pieczone danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.