Drożdżowe pierożki ze szczypiorkiem i jajkiem w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Odmierz składniki potrzebne do przygotowania ciasta na drożdżowe pierożki ze szczypiorkiem i jajkiem w piekarniku. Produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Najlepiej weź mąkę najwyższego gatunku, dobrze nadaje się do ciasta drożdżowego.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę przez drobne sito. Wzbogaci to mąkę w tlen. Ciastu łatwiej będzie rosnąć i będzie bardziej lekkie i puszyste. Weź szerokie naczynie, żeby przy przesiewaniu mąka nie wysypywała się na stół.

3. Krok 3

   

   Do małej miseczki wsyp drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Zalej wodą i wymieszaj. Zostaw mieszankę na 10–15 minut, żeby drożdże się aktywowały. W tym czasie na powierzchni utworzy się piankowa „czapeczka”.

4. Krok 4

   

   Do przygotowania ciasta weź głębokie, stabilne naczynie. Dlaczego właśnie takie? W stabilnej misce wygodniej wyrabiać ciasto. A odpowiednia głębokość pozwoli ciastu wyrosnąć i nie „uciec” przez brzegi. W misce ubij jajko z solą i pozostałym cukrem na jednolitą masę.

5. Krok 5

   

   Lekko podgrzej mleko, to pomoże ciastu szybciej wyrosnąć. Połącz mleko z ubitym jajkiem i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Dodaj aktywne drożdże i wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Wlej olej roślinny, żeby ciasto było bardziej miękkie. Wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Do płynnej mieszanki dodaj mąkę. Możesz to zrobić przez sito. Ponowne przesianie mąki do ciasta nie zaszkodzi. Nie dodawaj całej mąki od razu – wsyp około 3/4 całej ilości i wymieszaj łyżką.

9. Krok 9

   

   Ciasto będzie bardzo klejące i ciągnące.

10. Krok 10

    

    Następnie małymi porcjami dosypuj mąkę, jednocześnie wyrabiając ciasto już rękami. Mąki może być potrzeba trochę mniej albo więcej.

11. Krok 11

    

    Ciasto wychodzi miękkie, delikatne, lekko klejące się do rąk. Nie dodawaj za dużo mąki, żeby ciasto nie było ciężkie i twarde. Przykryj ciasto ściereczką, żeby nie obeschło. Zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny. Czas wyrastania zależy od aktywności drożdży i temperatury otoczenia.

12. Krok 12

    

    W tym czasie przygotuj nadzienie.

13. Krok 13

    

    Zalej jajka wodą i doprowadź do wrzenia. Ugotuj jajka na twardo w ciągu 7–8 minut. Ostudź jajka w zimnej wodzie.

14. Krok 14

    

    Opłucz szczypiorek pod zimną wodą, osusz i drobno pokrój. Lekko rozgnieć szczypiorek tłuczkiem, żeby był bardziej soczysty.

15. Krok 15

    

    Obierz ostudzone jajka ze skorupek i pokrój w drobną kostkę.

16. Krok 16

    

    W wygodnym naczyniu połącz szczypiorek i jajka, posól i wymieszaj.

17. Krok 17

    

    Ciasto dobrze wyrosło, zwiększyło objętość prawie 2,5 raza. Wzięłam największą miskę, ale i tak zabrakło w niej miejsca dla ciasta, choć nie uciekło).

18. Krok 18

    

    Ostrożnie odgnieć ciasto i wyłóż je na oprószony mąką stół. Ręce też możesz oprószyć mąką albo posmarować olejem, żeby ciasto się do nich nie kleiło. Podziel ciasto na równe części, w zależności od tego, jak duże mają być pierożki. Przykryj kawałki ciasta ściereczką, żeby nie obeschły podczas formowania wypieków.

19. Krok 19

    

    Rozwałkuj każdą część ciasta na okrągły placuszek.

20. Krok 20

    

    Na środek placuszka nałóż nadzienie.

21. Krok 21

    

    Uformuj pierożek w wybranym kształcie i dobrze sklej brzegi. W ten sam sposób ulep pozostałe pierożki.

22. Krok 22

    

    Ułóż uformowane pierożki na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Nie zapomnij zostawić odstępów między pierożkami, bo podczas pieczenia urosną. Pozwól pierożkom podrosnąć 15 minut.

23. Krok 23

    

    Roztrzep jajko widelcem na jednolitą masę.

24. Krok 24

    

    Posmaruj pierożki z wierzchu roztrzepanym jajkiem, żeby po upieczeniu ładnie się zarumieniły.

25. Krok 25

    

    Piecz pierożki w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20–25 minut, aż wierzch się zarumieni. Czas pieczenia zależy od specyfiki piekarnika, dlatego może się różnić.

26. Krok 26

    

    Podawaj pierożki na ciepło. Smacznego!

warto wiedzieć