Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Cielęcina duszona z warzywami

Cielęcina duszona z warzywami

Mięso według tego przepisu wychodzi bardzo soczyste i aromatyczne. Połączenie smaków jest przyjemne. Dobrze obsmażone mięso świetnie komponuje się z papryką i pomidorami. Danie przygotowuje się szybko i prosto. Nadaje się na rodzinny obiad albo kolację.

MariaS

autor przepisu

Cielęcina duszona z warzywami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 459

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 50 % 9 g

tłuszcze 39 % 7 g

węglowodany 11 % 2 g

105 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Bardzo lubię cielęcinę i ten przepis jest poświęcony właśnie jej. Opowiem w nim, jak zrobić cielęcinę duszoną z warzywami. Umyj mięso, osusz i pokrój w paski (w poprzek włókien, żeby nie było twarde).
Krok 2

Szybko obsmaż cielęcinę na dużym ogniu na oleju roślinnym, mieszając.
Krok 3

Mięso nabiera rumianej skórki.
Krok 4

Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski. Umyj pomidory i pokrój w cząstki, wycinając szypułki.
Krok 5

Dodaj warzywa do mięsa na patelni, posól, dodaj przyprawy, zmniejsz ogień do minimum i duś pod przykryciem 15 minut.
Krok 6

W tym czasie warzywa puszczą sok, mięso dobrze nim przesiąknie i całkowicie się ugotuje. Nasze danie jest gotowe do podania!

Dania z cielęciny zawsze się udają. W przeciwieństwie do wołowiny mięso cielęce jest bardziej miękkie i delikatne, a także ma mniejszą zawartość włókien tkanki łącznej. Dzięki temu każde danie z niego po prostu rozpływa się w ustach. Podoba mi się też, że cielęcina ma wyraźny mleczny smak, który zawdzięcza diecie mlecznego cielęcia. Właśnie ten smak najbardziej cenią smakosze i miłośnicy dań mięsnych, w tym ja. Ze wszystkich rodzajów mięsa cielęcina jest najmniej tłusta i najzdrowsza, bo praktycznie nie dostarcza organizmowi cholesterolu. Na tym tle jest niemal jedynym rodzajem mięsa dozwolonym dla osób cierpiących na miażdżycę i zaburzenia układu pokarmowego. Łatwo się trawi i korzystnie wpływa na ośrodkowy układ nerwowy. I jeszcze jedno – takim niesamowitym połączeniem delikatności i miękkości z brakiem tłuszczu nie może się pochwalić żaden inny rodzaj mięsa. Czy to nie powód, żeby gotować cielęcinę choćby od czasu do czasu? Dla mnie na pewno! Dlatego w jadłospisie mojej rodziny dania z cielęciny zajmują honorowe miejsce. Jemy ją przeważnie w weekendy albo w święta w różnych postaciach. To danie jest jednym z naszych ulubionych – mam nadzieję, że i tobie posmakuje!
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.