Mięso duszone z suszonymi śliwkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Pokrój mięso wieprzowe w niewielkie kawałki, jak zwykle na gulasz.

2. Krok 2

   

   Obierz cebulę i pokrój w półplasterki. Ja mam dużą cebulę – jeśli weźmiesz mniejsze, użyj dwóch lub trzech. Jeśli nie lubisz dużych kawałków cebuli w mięsie, posiekaj ją według uznania.

3. Krok 3

   

   Opłucz suszone śliwki ciepłą wodą i przekrój na pół – nie trzeba ich kroić bardzo drobno.

4. Krok 4

   

   Wlej na patelnię niewielką ilość oleju roślinnego i rozgrzej go na dużym ogniu. Wsyp mięso, nie zmniejszaj ognia. Smaż 5 minut z jednej strony.

5. Krok 5

   

   Po 5 minutach przewróć mięso na drugą stronę. Po tym czasie zacznie puszczać sok, ale nie pozwolimy mu wypłynąć i mięso będzie soczyste. Smaż jeszcze 5 minut na tak samo dużym ogniu.

6. Krok 6

   

   Wsyp cebulę, wymieszaj, zmniejsz ogień do średniego i smaż wszystko razem 10 minut, mieszając. W tym czasie cebula dobrze zmięknie.

7. Krok 7

   

   Po 10 minutach smażenia mięsa z cebulą dodaj na patelnię suszone śliwki, keczup i łyżkę mąki, posól do smaku i wsyp przyprawy – u mnie zioła włoskie. Użyłam keczupu o smaku curry – pasował idealnie. Wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Wlej tyle gorącej wody, żeby prawie przykryła zawartość patelni. Dodaj jeszcze trochę soli z myślą o sosie, spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Duś na małym ogniu pod przykryciem 35 minut. W czasie duszenia trzeba będzie mieszać mięso i dolewać wody. Ja trzy razy mieszałam i trzy razy dolewałam gorącej wody w miejsce tej, która odparowała. Wyłącz ogień i odstaw mięso, żeby się przegryzło.