Naleśniki z jagodami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smaczne naleśniki z jagodami? Na początek przygotuj wszystko, co potrzebne na ciasto. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki. Jajka potrzebne są duże. Jeśli jajka są małe, lepiej weź o 1 więcej. Mąkę weź najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Połącz jajka z cukrem i 1 szklanką mleka i ubij trzepaczką na gładko.

3. Krok 3

   

   Osobno w misce wymieszaj przesianą mąkę, kardamon i sól.

4. Krok 4

   

   Wsyp mieszankę mąki do ubitych jajek. Pamiętaj, że mąki może ci pójść więcej lub mniej niż mnie. Kieruj się konsystencją ciasta.

5. Krok 5

   

   Wymieszaj na gładko, stopniowo dolewając resztę mleka. Dzięki temu unikniesz grudek. Ciasto powinno wyjść lekko gęste, płynne i jednolite.

6. Krok 6

   

   Gotowe ciasto odstaw na 30 minut. W tym czasie mąka napęcznieje, wchłonie wilgoć, a ciasto zrobi się jeszcze nieco gęstsze.

7. Krok 7

   

   Gdy ciasto odpoczywa, roztop na patelni kawałek masła i przelej je do miseczki. Masło przyda się do smarowania patelni przed smażeniem każdego naleśnika.

8. Krok 8

   

   Gdy ciasto odpocznie, usmaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron na rumiano. Za każdym razem smarowałam patelnię masłem. Naleśniki wyszły z pięknym wzorem i nie przywierały. Powinno wyjść około 15–18 naleśników, w zależności od średnicy patelni.

9. Krok 9

   

   Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim.

10. Krok 10

    

    Przykryj stos naleśników ściereczką lub folią i całkowicie ostudź. Jeśli naleśniki pozostaną ciepłe, roztopią nadzienie jagodowe i będzie ono wyciekać.

11. Krok 11

    

    Gdy naleśniki stygną, przygotuj nadzienie jagodowe. Możesz użyć gotowego dżemu jagodowego ze sklepu. Powinien być dość gęsty, nie płynny. Ja zagęszczałam pure z jagód żelatyną. Możesz ją jednak zastąpić pektyną lub agarem. Możesz też pójść jeszcze prostszą drogą i dodać do masy jagodowej 2–3 łyżki skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 40 ml wody.

12. Krok 12

    

    Żelatynę zalej 40 ml zimnej wody i zostaw do napęcznienia.

13. Krok 13

    

    Jagody przebierz, opłucz i osusz. Jeśli używasz mrożonych owoców, najpierw je rozmroź i odlej puszczony sok.

14. Krok 14

    

    Do rondelka wyłóż jagody i zasyp je cukrem.

15. Krok 15

    

    Mieszając, doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj 5–10 minut.

16. Krok 16

    

    Gdy jagody się zagotują, rozgnieć je tłuczkiem. Odparowuj masę, aż jagody zaczną gęstnieć. Na koniec dodaj rozpuszczoną w wodzie żelatynę, wymieszaj i gotuj wszystko razem 1 minutę.

17. Krok 17

    

    Gotowe nadzienie ostudź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki lub do garnka z zimną wodą, żeby ostygło. Naleśniki i nadzienie możesz też przygotować wieczorem, zostawić na noc do ostygnięcia, a rano złożyć tort.

18. Krok 18

    

    Złóż tort, smarując każdy naleśnik nadzieniem jagodowym i układając je w stos jeden na drugim.

19. Krok 19

    

    Wierzch tortu również lekko posmaruj nadzieniem jagodowym, nie dochodząc do brzegów na 1–2 cm. Na wierzchu rozsyp świeże owoce.

20. Krok 20

    

    Mogą to być nie tylko jagody, ale też porzeczki, poziomki i maliny. Smacznego!