Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Udka z ziemniakami i kapustą w brytfannie

Udka z ziemniakami i kapustą w brytfannie

Smaczne danie do pełnowartościowego menu! Udka z kurczaka z ziemniakami i kapustą w brytfannie wychodzą bardzo sycące. To prawdziwie rodzinne danie na obiad lub kolację. Do wygodnego gotowania potrzebna będzie brytfanna lub kociołek.

Olena

autor przepisu

Udka z ziemniakami i kapustą w brytfannie przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 39 % 9 g

tłuszcze 30 % 7 g

węglowodany 30 % 7 g

116 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak udusić udka z ziemniakami i kapustą w brytfannie? Przygotuj produkty: warzywa umyj i osusz. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Opłucz też w zimnej wodzie udka z kurczaka. Potem koniecznie osusz je serwetkami lub ręcznikami.
Krok 2

Każde udko pokrój na 3 części. Możesz też pokroić je na mniej lub więcej części.
Krok 3

W brytfannie rozgrzej olej, włóż udka i smaż je na dużym ogniu około 10 minut. Pilnuj nie czasu, lecz stopnia zrumienienia mięsa. Powinno pokryć się lekką skórką i zmienić kolor.
Krok 4

Gdy udka się smażą, pokrój cebulę w małą kostkę.
Krok 5

Zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach.
Krok 6

Podsmażonego kurczaka posyp solą i przyprawami.
Krok 7

Dodaj do kurczaka marchew z cebulą i wymieszaj. Smaż jeszcze około 5 minut.
Krok 8

Gdy kurczak się smaży, pokrój ziemniaki w dużą kostkę.
Krok 9

Przełóż pokrojone ziemniaki do brytfanny do kurczaka i posól. Dosypałam dodatkowo suszonych przypraw, żeby ziemniaczki wyszły bardziej aromatyczne. Możesz wziąć gotową suchą mieszankę do warzyw.
Krok 10

Wymieszaj ziemniaki z kurczakiem i gotuj około 5 minut.
Krok 11

Gdy danie się dusi, pokrój kapustę w dużą kostkę.
Krok 12

Dodaj pokrojoną kapustę do brytfanny do pozostałych produktów.
Krok 13

Koncentrat pomidorowy rozrzedź wodą do takiej gęstości, jaka ci odpowiada.
Krok 14

Zalej kapustę rozrzedzonym koncentratem i włóż do brytfanny liść laurowy.
Krok 15

Przykryj brytfannę pokrywką, zmniejsz ogień do małego i duś kapustę z ziemniakami i kurczakiem około 30 minut. Dokładny czas zależy od twojej kuchenki, wielkości pokrojonych kawałków i jakości naczynia.
Krok 16

Umyj zieleninę i strząśnij z niej wodę. Drobno ją posiekaj.
Krok 17

Po 30 minutach podnieś pokrywkę i lekko wymieszaj łyżką wierzchnią warstwę gulaszu.
Krok 18

Dodaj do brytfanny zieleninę, wymieszaj, ponownie przykryj pokrywką i duś jeszcze kilka minut, po czym wyłącz ogień.
Krok 19

Podawaj duszoną kapustę z ziemniakami i kurczakiem na gorąco. Smacznego!

Do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do pewnej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
Aby przy krojeniu cebuli nie szczypały oczy, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie przejdzie nieprzyjemnym cebulowym zapachem, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.