Galaretka z uszu wieprzowych
Im więcej kości i chrząstek trafi do garnka, tym lepiej stężeje galareta - to one dostarczają kolagenu, który działa jak naturalny żelujący składnik. Spróbuj ugotować galaretę z uszu wieprzowych i przekonaj się sama.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Uszy wieprzowe sparz wrzątkiem, dokładnie zeskrob nożem wnętrze małżowiny i jeszcze raz opłucz.
-
Krok 2
Pokrój uszy na duże kawałki i włóż do garnka z zimną wodą.
-
Krok 3
Dodaj obraną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 2,5 godziny od momentu zagotowania.
-
Krok 4
Wyjmij uszy, przełóż na talerz i lekko ostudź.
-
Krok 5
Do wrzącego bulionu dodaj czosnek, mielony pieprz i sól, gotuj jeszcze 3 minuty.
-
Krok 6
Pokrój uszy na małe kawałki i rozłóż w przygotowanych kokilkach.
-
Krok 7
Odcedź bulion i zalej nim mięso w foremkach.
-
Krok 8
Wstaw galaretę w chłodne miejsce na 6 godzin do stężenia.
