Pierożki z mąki żytniej bez drożdży z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec pierożki z mąki żytniej bez drożdży? Najpierw zrób nadzienie. Przygotuj do niego potrzebne produkty. Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego. Ja mam mielone z filetu z kurczaka, ale możesz wziąć gotowe ze sklepu.

2. Krok 2

   

   Obraną wcześniej cebulę umyj i pokrój w drobną kostkę.

3. Krok 3

   

   Na patelni lekko rozgrzej olej roślinny. Podsmaż przygotowaną cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie.

4. Krok 4

   

   Wyłóż na patelnię mięso mielone. Smaż je z cebulą na średnim ogniu, mieszając i rozbijając grudki.

5. Krok 5

   

   Smaż mięso około 15 minut. W połowie smażenia posól je, dodaj kolendrę (albo dowolne przyprawy według uznania) i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Nadzienie jest gotowe. Pozwól mu ostygnąć.

7. Krok 7

   

   Gdy nadzienie stygnie, przygotuj ciasto. Weź zwykłą wodę o temperaturze pokojowej.

8. Krok 8

   

   Połącz mąkę żytnią i pszenną z solą. Przesiej mieszankę mąk przez sito do miski odpowiedniej wielkości, żeby ciasto było jednolite i delikatne. Mąka ma różne właściwości, więc może jej być potrzeba więcej lub mniej. Dlatego odłóż około 2 łyżek mąki — mogą się przydać przy zagniataniu ciasta.

9. Krok 9

   

   Zrób w mące dołek, dodaj wodę i olej roślinny. Wymieszaj najpierw łyżką, potem zagnieć ciasto rękami. Jeśli ciasto jest jeszcze lepkie, dosyp odłożoną mąkę.

10. Krok 10

    

    Zagnieć umiarkowanie twarde, miękkie, lekko oleiste ciasto. Zawiń je w czystą torebkę i zostaw na stole na 15 minut. Gluten się rozluźni, a ciasto będzie bardziej podatne i delikatne w pracy.

11. Krok 11

    

    Podziel ciasto na kilka równych części — ich liczba zależy od tego, jak duże mają być pierożki. Każdą część uformuj w kulkę.

12. Krok 12

    

    Rozwałkuj kulkę na okrągły placek o grubości około 0,5 cm.

13. Krok 13

    

    Na jedną połowę placka wyłóż nadzienie.

14. Krok 14

    

    Przykryj nadzienie drugą połową placka, formując pierożek. Dobrze sklej brzegi.

15. Krok 15

    

    Brzegi pierożka możesz ozdobnie zawinąć albo zostawić zwykłe zlepienie.

16. Krok 16

    

    W ten sam sposób uformuj wszystkie pierożki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

17. Krok 17

    

    W małej miseczce roztrzep żółtko z łyżką mleka na gładko.

18. Krok 18

    

    Pędzelkiem kuchennym posmaruj wierzch żytnich pierożków roztrzepanym żółtkiem.

19. Krok 19

    

    Piecz pierożki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią. Czas pieczenia dostosuj do swojego piekarnika.

20. Krok 20

    

    Pierożki z mąki żytniej są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!