Domowy big burger

Oryginalny, apetyczny, ze zwykłych produktów! Domowy big burger to przepis, który nauczy cię, jak szybko i bez kłopotu przygotować prawdziwego burgera, nie gorszego niż w znanych barach szybkiej obsługi. Składniki będą potrzebne dostępne, a i czasu nie zajmie to wiele.

katushafin

autor przepisu

Domowy big burger przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 7 g

tłuszcze 53 % 16 g

węglowodany 23 % 7 g

194 kcal

IG: 29 / 71 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak zrobić domowego big burgera? Przygotuj produkty. Przygotowałam burgera z gotową bułką ze sklepu, ale możesz upiec bułki sam. Nada się mięso mielone z dowolnego mięsa – u mnie to wołowina, możesz wziąć kurczaka, wieprzowinę, baraninę, a jeśli zrobisz kotlet z ciecierzycy, wyjdzie burger wegetariański. Tak samo z warzywami – bierz dowolną sałatę, pomidory, paprykę, zieleninę do smaku. Ser możesz wziąć dowolny, ale lepiej wybrać taki, który dobrze się topi.
Krok 2

Do mięsa mielonego dodaj sól i mielony pieprz czarny – niczego więcej nie trzeba dodawać, zwłaszcza cebuli. Z nią wyjdzie ci nie burger, tylko kotlet w bułce. Dobrze wyrób mięso i uformuj płaski placek o średnicy nieco większej niż sama bułka. Podczas smażenia kotlet znacznie się zmniejsza.
Krok 3

Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej na niej olej na dużym ogniu. Połóż kotlet.
Krok 4

Smaż kotlet 6–8 minut, ciągle go obracając, po minucie z każdej strony. Powinien się dobrze zrumienić.
Krok 5

Przy ostatnim obróceniu połóż na mięsie ser i przykryj patelnię pokrywką. Poczekaj, aż ser się roztopi. Ja wzięłam ser topiony do cheeseburgerów, więc zajęło mi to bardzo mało czasu. Jeśli ser jest twardy, czasu będzie potrzeba więcej.
Krok 6

Przekrój bułkę na pół. Możesz się tym zająć, gdy smaży się mięso.
Krok 7

Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu lekko podpiecz bułkę przekrojoną stroną. Ja robiłam to na patelni grillowej, ale możesz też na zwykłej. Najważniejsze, nie dodawaj tłuszczu.
Krok 8

Pokrój cebulę i ogórki w plasterki. Cebulę możesz też po prostu pokroić w kostkę, to nie ma znaczenia.
Krok 9

Złóż burgera. Dolną część bułki posmaruj musztardą, górną sosem. Sosy mogą być różne – zarówno pomidorowe, jak i śmietanowe.
Krok 10

Połóż kotlet.
Krok 11

Na mięsie ułóż cebulę i ogórki.
Krok 12

Przykryj górną połówką bułki i od razu podawaj do stołu. Żeby burger nie rozpadał się przy podawaniu, możesz spiąć go specjalnymi wykałaczkami. Smacznego!

Do tego dania nada się dowolny ser – twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i żeby dobrze się topił.
Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.