Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Stir fry z wieprzowiną i warzywami

Stir fry z wieprzowiną i warzywami

Bardzo smacznie, bardzo prosto, ze zwykłych produktów, na drugie danie! Stir fry z wieprzowiną i warzywami łatwo i prosto przygotować. Świetnie wygląda na każdym stole, nawet świątecznym. Danie jest bardzo kolorowe, efektowne i szalenie smaczne. Idealnie komponuje się z gotowanym ryżem.

Mariya

autor przepisu

Stir fry z wieprzowiną i warzywami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 26 % 8 g

tłuszcze 52 % 16 g

węglowodany 23 % 7 g

185 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić stir fry z wieprzowiną i warzywami? Przygotuj składniki. Wieprzowinę, jeśli trzeba, rozmroź wcześniej. Warzywa umyj i osusz. Pieczarki przetrzyj czystą, wilgotną ściereczką. Możesz też je umyć i osuszyć.
Krok 2

Wieprzowinę opłucz, osusz i pokrój w słupki w poprzek włókien. Zamiast wieprzowiny możesz wziąć dowolne inne mięso lub drób.
Krok 3

Grzyby pokrój w plasterki.
Krok 4

Z papryki usuń pestki. Miąższ pokrój w słupki. Najlepiej użyć papryki w różnych kolorach – danie wyjdzie wtedy bardziej kolorowe i ładniejsze.
Krok 5

Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki.
Krok 6

Łodygę selera naciowego również pokrój w cienkie słupki.
Krok 7

Przygotuj produkty na sos. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, ocet jabłkowy i skrobię.
Krok 8

Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do sosu.
Krok 9

Wszystko dobrze wymieszaj do jednolitości.
Krok 10

Na mocno rozgrzaną patelnię z grubym dnem wlej trochę oleju roślinnego i smaż wieprzowinę na dużym ogniu w kilku turach. Mięsa na patelni powinno być niewiele, żeby kawałki dobrze się przysmażyły, ale nie zdążyły puścić dużo soku. Przełóż mięso na talerz.
Krok 11

Na zwolnionej patelni w ten sam sposób, w kilku turach, smaż grzyby po 2–3 minuty na turę, w razie potrzeby dolewając olej roślinny. Przełóż usmażone grzyby do mięsa.
Krok 12

Seler szybko obsmaż, aż się zrumieni. Przełóż go do pozostałych, już gotowych produktów.
Krok 13

Tak samo obsmaż marchew i dodaj ją do mięsa, grzybów i warzyw.
Krok 14

Następnie porcjami smaż paprykę po 2 minuty na każdą partię.
Krok 15

Po usmażeniu ostatniej partii papryki wyłóż na patelnię wcześniej usmażone mięso z grzybami i warzywami.
Krok 16

Szybko zalej warzywa przygotowanym sosem. Smaż wszystko na dużym ogniu, mieszając, 1 minutę. Zdejmij patelnię z ognia i podawaj danie na gorąco. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie umyj grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij nadpsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba obierać, wystarczy je dobrze umyć. Większe pieczarki zaleca się obierać z błonek.

Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.

pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie umyj grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij zepsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba obierać, wystarczy je dobrze umyć. Większe pieczarki zaleca się obierać z błonek.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.