Gorbusza w panierce z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić gorbuszę w panierce na patelni? Przygotuj produkty. Najważniejsza w tym daniu jest dobra ryba, najlepiej schłodzona – zawiera dużo więcej cennych składników. Jajka będą potrzebne duże, najlepiej wiejskie. Wzięłam mąkę pszenną, ale można użyć dowolnej innej mąki (ryżowej, gryczanej) – za każdym razem uzyskasz nowy smak. Olej roślinny może być dowolny, ale koniecznie rafinowany, żeby nie przywierał do patelni.

2. Krok 2

   

   Wymieszaj mąkę z solą. Polecam też przesiać mąkę – wtedy panierka wyjdzie bardziej puszysta.

3. Krok 3

   

   W osobnej miseczce roztrzep widelcem jajko.

4. Krok 4

   

   Teraz o rybie. Możesz wziąć dowolną część gorbuszy: stek albo filet. Jeśli masz całą rybę, koniecznie ją wypatrosz, usuń skrzela i odetnij filety wzdłuż kręgosłupa. Kręgosłup i głowę zostaw wtedy na zupę – na pewno się przydadzą. Miałam gotowy filet z gorbuszy i po prostu pokroiłam go na niewielkie kawałki. Ale koniecznie wcześniej umyj rybę i osusz ją ręcznikami papierowymi.

5. Krok 5

   

   Zanurz każdy kawałek ryby w roztrzepanym jajku.

6. Krok 6

   

   Następnie dobrze obtocz go w mące z solą. Dla grubszej panierki możesz powtórzyć tę czynność: jeszcze raz zanurz rybę w jajku i jeszcze raz obtocz w mące.

7. Krok 7

   

   Na patelni z grubym dnem, najlepiej z powłoką nieprzywierającą, rozgrzej olej roślinny. Wyłóż panierowane kawałki gorbuszy. Smaż najpierw z jednej strony na złoty kolor przez około 5–7 minut.

8. Krok 8

   

   Następnie ostrożnie odwróć rybę i usmaż do pełnej gotowości z drugiej strony. Smaż jeszcze około 5–7 minut.

9. Krok 9

   

   Podawaj rybę ze świeżymi sezonowymi warzywami, zieleniną albo z sałatkami ze świeżych warzyw. Rybka wychodzi bardzo ładna i chrupiąca. Smacznego!