Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pierożki z lawasza z serem z patelni

Pierożki z lawasza z serem z patelni

Rumiane, z chrupiącą skórką, bardzo smaczne! Pierożki z lawasza z serem z patelni – kiedy nie masz ochoty bawić się w ciasto, z pomocą przychodzą właśnie takie szybkie i niekłopotliwe przepisy. Zawinięty w kilka warstw lawasz po usmażeniu przypomina ciasto francuskie. Jako nadzienie możesz użyć czegokolwiek.

katushafin

autor przepisu

Pierożki z lawasza z serem z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 13 g

tłuszcze 59 % 29 g

węglowodany 14 % 7 g

334 kcal

IG: 17 / 0 / 83

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak zrobić pierożki z lawasza? Przygotuj produkty. Z jednego arkusza cienkiego lawasza wyjdą 4 niewielkie pierożki. Weź ser, który dobrze się topi. Zieleninę również wybierz według własnego gustu. Ja nie miałam świeżej, więc wzięłam mrożoną natkę pietruszki i fioletową bazylię.
Krok 2

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 3

Zieleninę, jeśli jest świeża, umyj pod bieżącą wodą, a potem osusz. Nadmiar wilgoci zrobi nadzienie mokrym. Następnie drobno ją posiekaj.
Krok 4

Połącz ser i zieleninę. Wymieszaj. Nadzienie gotowe.
Krok 5

Weź lawasz. Pokrój go w długie paski. Orientacyjny rozmiar dla niewielkich pierożków to 9-10 cm szerokości i 40-50 cm długości. Wtedy nadzienie będzie dobrze zawinięte i nie wycieknie podczas smażenia. Lawasz wygodnie kroić nożyczkami.
Krok 6

Uformuj pierożki. W tym celu weź pasek lawasza i połóż na nim nadzienie. Ile kłaść – według uznania. Ser możesz rozłożyć na 2/3 długości, roztopi się i będzie smaczniej. Soczyste nadzienie kładź tylko na początku, inaczej rozmoczy lawasz na całej długości.
Krok 7

Zacznij zawijać lawasz, zaginając przy każdym obrocie trójkąt.
Krok 8

Zawijaj tak do samego końca paska. W efekcie wyjdzie taki trójkątny pierożek.
Krok 9

W taki sam sposób postąp z pozostałymi paskami.
Krok 10

Pierożki są zawinięte, możesz zacząć je smażyć.
Krok 11

Do jajecznej panierki wbij do miski jajko i lekko roztrzep je widelcem. Dodaj szczyptę soli.
Krok 12

Rozgrzej na kuchence patelnię. Wlej na nią olej roślinny. Każdy pierożek zanurz ze wszystkich stron w jajku, a potem połóż na patelni w oleju.
Krok 13

Smaż pierożki na małym ogniu do rumianej skórki przez około 2 minuty.
Krok 14

Odwróć pierożki na drugą stronę i również je usmaż.
Krok 15

Gotowe pierożki wyłóż na ręcznik papierowy – wchłonie nadmiar tłuszczu. Podawaj pierożki od razu, gorące – wtedy będą chrupiące.

Robiłam już podobne pierożki, z różnymi nadzieniami. Tylko wtedy smażyły się po prostu w oleju, bez panierki. Z jajkiem pierożki są smaczniejsze, choć tłustsze. Wychodzi bardzo apetyczna skórka.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać jedzenie w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.
Jak prawidłowo wybrać lawasz? Przede wszystkim sprawdź datę produkcji na opakowaniu. Nie bierz przeterminowanego pieczywa. Świeży lawasz powinien ładnie pachnieć. Dokładnie sprawdź, czy nie ma na nim plam ani śladów pleśni.