Gulasz wieprzowy ze śmietaną

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić gulasz wieprzowy ze śmietaną? Przygotuj produkty. Wieprzowinę najlepiej weź z niewielką warstwą tłuszczu, żeby mięso wyszło miękkie i soczyste. Wybierz naturalną śmietanę, bez tłuszczów roślinnych – im wyższa zawartość tłuszczu, tym smaczniejszy będzie gulasz. Zamrożone mięso wcześniej rozmroź. Przygotowany filet wieprzowy umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój mięso na niewielkie kawałki tej samej wielkości.

2. Krok 2

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej trochę oleju roślinnego. Wyłóż pokrojone mięso. Smaż je ze wszystkich stron przez 7–10 minut. Mięso powinno się lekko przyrumienić i nabrać złotego koloru. Dzięki temu, że mięso smaży się na dużym ogniu, tworzy się na nim skórka, która zamyka soki w środku. W efekcie mięso pozostaje miękkie i soczyste.

3. Krok 3

   

   Kiedy mięso się smaży, przygotuj cebulę. Obierz ją z łupin, opłucz w zimnej wodzie i drobno posiekaj. Cebula może być dowolna – biała albo czerwona.

4. Krok 4

   

   Następnie dodaj pokrojoną cebulę do mięsa. Dodaj koncentrat pomidorowy i trochę wody. Dodaj sól i przyprawy do smaku. Przyprawy wybierz dowolne, według swojego gustu. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i duś na średnim ogniu przez 15–20 minut. Czas duszenia zależy jednak od jakości mięsa. Powinno stać się wystarczająco miękkie.

5. Krok 5

   

   W osobnej szklance wymieszaj zimną wodę z mąką, aż znikną grudki. Lepiej wlewać wodę do mąki, cały czas mieszając, a nie odwrotnie. Dodaj do tego śmietanę. Wymieszaj na gładko.

6. Krok 6

   

   Wlej mieszankę ze śmietaną na patelnię do mięsa i, cały czas mieszając, doprowadź do wrzenia. Podczas podgrzewania mąka się zaparzy i sos zgęstnieje. Potrzymaj mięso na ogniu jeszcze kilka minut, a potem wyłącz grzanie. Gotowy gulasz podawaj z dowolnym dodatkiem. Najlepiej pasuje puree ziemniaczane albo gotowany ryż. Smacznego!