Marynowane kalmary

Najsmaczniejsze – łatwo i prosto – na świąteczny stół! Marynowane kalmary w sklepach często kosztują o wiele za drogo. Przygotuj je więc w domu, wydając dużo mniej! Z przepisem poradzi sobie każdy początkujący – wszystko jest maksymalnie proste i zrozumiałe! I tak, to jest szalenie smaczne!

Mariya

autor przepisu

Marynowane kalmary przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 52 % 12 g

tłuszcze 39 % 9 g

węglowodany 9 % 2 g

139 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zamarynować kalmary w domu? Na początek przygotuj marynatę. Oliwę z oliwek weź z pierwszego tłoczenia.
Krok 2

Obierz czosnek i drobno posiekaj. Jeśli wolisz, możesz przecisnąć czosnek przez praskę.
Krok 3

Pokrój papryczkę chili w krążki. Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość, usuń pestki. Możesz też zastąpić czerwone chili zielonym.
Krok 4

Zetrzyj skórkę z cytryny. Ja od razu ścieram skórkę z całej, dokładnie umytej i osuszonej cytryny na tarce o drobnych oczkach – tak jest wygodniej i szybciej. Następnie przekrój cytrynę na pół i z każdej połówki wyciśnij sok.
Krok 5

Drobno posiekaj natkę pietruszki. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, zastąp pietruszkę kolendrą albo użyj od razu obu rodzajów zieleniny.
Krok 6

W miseczce połącz czosnek, natkę pietruszki, papryczkę chili, sok i skórkę z cytryny. Dodaj słodki sos chili i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli nie masz słodkiego sosu chili, możesz albo nic nie dodawać, albo dodać keczup pomidorowy. Marynata jest gotowa.
Krok 7

Teraz zajmij się przygotowaniem kalmarów. Użyłam nieoczyszczonych mrożonych kalmarów, ale najwygodniej pracuje się z już przygotowanymi. Są sprzedawane mrożone w postaci tubek do faszerowania. Końcowa waga rozmrożonych kalmarów powinna wynosić 500 g, więc weź je z zapasem.
Krok 8

Jeśli masz nieoczyszczone kalmary, oczyść je ze skórki i wnętrzności, usuń chitynowe pióro. Oddziel płetwy od tuszki. Pokrój tuszki kalmarów w krążki. Płetwy pokrój w paseczki.
Krok 9

Rozgrzej na patelni olej roślinny. Wyłóż kalmary i smaż, mieszając, na średnim ogniu nie dłużej niż 2-3 minuty. Nie smaż dłużej!!! Inaczej kalmary staną się twarde jak guma.
Krok 10

Przełóż kalmary do miski, zalej marynatą i wymieszaj.
Krok 11

Przykryj miskę z kalmarami folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na noc, żeby zdążyły dobrze się zamarynować.
Krok 12

Wyłóż gotowe kalmary razem z marynatą na talerz i podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowej potrawy. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej nie używać wcale, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.

Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać potrawy w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.