Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Soczysty szaszłyk z kurczaka z musztardą z grilla

Soczysty szaszłyk z kurczaka z musztardą z grilla

Najbardziej soczysty, aromatyczny, pikantny i apetyczny! Szaszłyk z kurczaka z musztardą, pieczony na grillu węglowym, wychodzi niesamowicie soczysty w środku, a dzięki marynacie pokrywa się z zewnątrz chrupiącą skórką. Taki szaszłyk możesz przygotować nie tylko na łonie natury, ale i w domu, w piekarniku.

nasstin

autor przepisu

Soczysty szaszłyk z kurczaka z musztardą z grilla przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 174

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 17 g

tłuszcze 56 % 23 g

węglowodany 2 % 1 g

277 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić soczysty szaszłyk z kurczaka z musztardą na grillu? Przygotuj produkty. Wybierz całego, dużego kurczaka (jest w nim więcej mięsa), najlepiej schłodzonego. Jeśli kurczak jest zamrożony, wcześniej rozmroź go na dolnej półce lodówki. Zamiast całego kurczaka możesz wziąć osobne części – udka, podudzia.
Krok 2

Umyj kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje. Kawałki rób średnie, żeby zdążyły się upiec, a przy tym nie wyschły.
Krok 3

Przygotuj marynatę. Jak zrobić marynatę? Włóż musztardę, olej roślinny i ocet do niewielkiej miski i ubij widelcem na jednolitą masę. Musztardę bierz według własnego smaku – słodką, ostrą, możesz wziąć ziarnistą – wyjdzie jeszcze smaczniej. Olej roślinny używaj rafinowany, bezwonny. Ocet – spirytusowy 9%. Albo dowolny inny – jabłkowy, winny.
Krok 4

W efekcie wyjdzie ci masa nieco przypominająca domowy majonez.
Krok 5

Marynata gotowa, przyprawy i czosnek dodamy bezpośrednio do kurczaka.
Krok 6

Dodaj do kurczaka sól, przyprawy, rozdrobniony czosnek i adżikę. Zestaw przypraw może być absolutnie dowolny – wybieraj według smaku albo tego, co masz pod ręką.
Krok 7

Zalej kurczaka mieszanką musztardy, oleju roślinnego i octu, czyli marynatą.
Krok 8

Dobrze wymieszaj, żeby wszystkie kawałki były pokryte mieszanką.
Krok 9

Przykryj miskę z kurczakiem folią spożywczą i zostaw do zamarynowania na dobę w chłodzie albo na 6 godzin w temperaturze pokojowej (ja zostawiłam na noc na balkonie przy około +10 stopniach). W oryginalnym przepisie napisano, że w marynacie w lodówce można go przechowywać do 7 dni. Osobiście nie próbowałam – u mnie dłużej niż dobę nie wytrzymuje.
Krok 10

Następnego dnia upiecz szaszłyk na grillu węglowym nad rozżarzonymi węglami, nadziewając kawałki kurczaka na szpikulce. Możesz też użyć rusztu do grilla. Równomiernie obracaj szpikulce w miarę pieczenia, żeby kawałki kurczaka przypiekły się ze wszystkich stron. Szaszłyk będzie gotowy, kiedy z mięsa będzie wypływał przezroczysty sok.
Krok 11

Szaszłyk z kurczaka jest gotowy. Mięso wychodzi bardzo miękkie, soczyste i aromatyczne. Podaj je ze świeżymi warzywami i sosami. Smacznego!

Nakłuj mięso nożem: jeśli nóż wchodzi łatwo i wypływa jasny sok, mięso jest gotowe; jeśli sok jest różowy lub czerwony, trzeba piec dalej.
Ponieważ każdy ma indywidualne odczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób – przeczytaj w artykule o rozmrażaniu.