Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sos mięsny z wieprzowiny na patelni

Sos mięsny z wieprzowiny na patelni

Sycące, apetyczne danie, które wielu uwielbia! Sos mięsny według tego przepisu robię już od bardzo dawna i lubię go za jego uniwersalność. Jako dodatek najczęściej podaję do niego puree ziemniaczane, ryż albo spaghetti. Smaczny sos na co dzień.

Yuliya M.

autor przepisu

Sos mięsny z wieprzowiny na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 306

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 8 g

tłuszcze 55 % 12 g

węglowodany 9 % 2 g

147 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Do przygotowania sosu mięsnego weź wieprzowinę bez kości z niewielką ilością tłuszczu. Opłucz mięso pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Przygotowane mięso pokrój na niewielkie kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Na gorącą patelnię wlej trochę oleju roślinnego i wyłóż pokrojone mięso. Obsmaż je kilka minut na dużym ogniu na złoty kolor.
Krok 2

Gdy mięso się smaży, obierz cebulę z łupin i drobno ją posiekaj. Dodaj posiekaną cebulę na patelnię do mięsa i wymieszaj.
Krok 3

Następnie obierz marchew i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Marchew również dodaj na patelnię do mięsa. Smaż wszystko razem 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wlej na patelnię trochę gorącej wody, zmniejsz ogień i duś mięso pod pokrywką 15-20 minut, aż zmięknie. Jeśli mięso jest młode, ten czas wystarczy. W razie potrzeby duś dłużej.
Krok 4

W szklance zimnej wody rozmieszaj łyżkę mąki i dodaj trochę koncentratu pomidorowego. Wymieszaj i wlej wszystko na patelnię do mięsa. Dodaj sól i suszone przyprawy. Doprowadź sos do wrzenia, ciągle mieszając.
Krok 5

Podczas podgrzewania sos zgęstnieje. Gotowy sos podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).

Oprócz wieprzowiny w tym daniu możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk – krócej.

Koncentrat pomidorowy w tym przepisie możesz zastąpić pomidorami w puszce, świeżymi pomidorami lub ketchupem.

Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Sos mięsny to pełnowartościowe, sycące danie, które możesz podać samodzielnie jako drugie danie. Według tego przepisu możesz też przygotować sos z wołowiny, baraniny lub kurczaka. W bardziej dietetycznej wersji użyj mięsa z indyka. Dla aromatu podczas duszenia możesz dodać trochę papryki z pomidorami. A żeby uzyskać kremowy smak, zamiast koncentratu pomidorowego użyj śmietany lub śmietanki. Do takiego dania mięsnego przygotuj oczywiście sałatkę ze świeżych warzyw albo zwykłe pokrojone warzywa. Świeże warzywa jak nic innego pasują do mięsa. A sam sos przy podawaniu możesz posypać świeżą zieleniną.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Wieprzowina - 259 kcal/100 g
Udziec z dzika - 113 kcal/100 g
Wieprzowina – kotlet z kością - 170 kcal/100 g
Wieprzowina tłusta - 333 kcal/100 g
Wieprzowina mięsna - 357 kcal/100 g
Wieprzowina – chuda pieczeń - 184 kcal/100 g
Wieprzowina – łopatka - 236 kcal/100 g
Wieprzowina – sznycel - 352 kcal/100 g
Cebula - 41 kcal/100 g
Marchew - 33 kcal/100 g
Marchew gotowana - 25 kcal/100 g
Marchew suszona - 275 kcal/100 g
Woda - 0 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Koncentrat pomidorowy - 82 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g
Suszone przyprawy - 240 kcal/100 g