Bitki wieprzowe z grzybami i serem z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić bitki wieprzowe z grzybami i serem w piekarniku? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Najlepiej wziąć polędwiczkę wieprzową albo, tak jak ja, schab bez kości. Włącz piekarnik, żeby nagrzewał się do 180 stopni, gdy będziesz przygotowywać produkty.

2. Krok 2

   

   Wieprzowinę umyj pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso na dwa porcjowe kawałki. Bywa, że wzdłuż brzegu mięsa biegnie cienka biała błonka. To właśnie ona podczas smażenia ściąga rozbite mięso i z dużego kawałka robi się mała miseczka z podniesionymi brzegami. Żeby tego uniknąć, natnij ją ostrym nożem w kilku miejscach na całej długości.

3. Krok 3

   

   Przykryj kawałek wieprzowiny grubą folią i porządnie rozbij tłuczkiem do mięsa z obu stron. Zrywają się przy tym połączenia między włóknami, mięso staje się miękkie i po upieczeniu pozostaje duże.

4. Krok 4

   

   Wlej na patelnię olej roślinny i rozgrzej go. Włóż bitkę na patelnię i smaż z obu stron po 2–3 minuty. Zdejmij z ognia i przełóż na talerz. Dzięki temu soki mięsne zostają w środku, jakby zamknięte. Pozwoli to mięsu pozostać soczystym.

5. Krok 5

   

   Formę posmaruj olejem i włóż do niej mięso. Forma może być dowolna, ale powinna być trochę większa niż włożone do niej mięso.

6. Krok 6

   

   Cebulę obierz z łupin i opłucz. Żeby nie płakać podczas krojenia, potrzymaj cebulę w zimnej wodzie. Drobno pokrój cebulę i połóż na podsmażonym mięsie. Możesz też użyć czerwonej cebuli, szalotki, a nawet szczypiorku albo pora.

7. Krok 7

   

   Grzyby (u mnie pieczarki) porządnie przetrzyj wilgotną ściereczką, pokrój w cząstki i ułóż na cebuli. Możesz wziąć grzyby leśne, boczniaki, a nawet mrożone, wcześniej je rozmrażając i odciskając nadmiar płynu.

8. Krok 8

   

   Pokryj cebulę i grzyby śmietaną. Weź śmietanę naturalną, niekwaśną, wtedy mięso wyjdzie smaczne.

9. Krok 9

   

   Ser zetrzyj na tarce o dużych albo drobnych oczkach i posyp nim wierzch mięsa. Ser możesz wziąć dowolny, ale im ostrzejszy ser, tym bardziej pikantna wyjdzie bitka.

10. Krok 10

    

    Wstaw formę z bitkami do gorącego piekarnika i zapiekaj mięso przez 40 minut, do miękkości. Pamiętaj, że czas zapiekania zależy wyłącznie od twojego piekarnika i może ci zająć więcej lub mniej czasu niż mnie.

11. Krok 11

    

    Wyjmij bitki wieprzowe z piekarnika i od razu podawaj. Do takich bitek pasuje każdy dodatek, ale szczególnie smacznie jest z puree ziemniaczanym i pieczonymi warzywami.

12. Krok 12

    

    Smacznego!

warto wiedzieć