Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Gulasz z wątróbki w sosie

Gulasz z wątróbki w sosie

Gulasz z wątróbki w sosie – prosto, smacznie, szybko. Gulasz z wątróbki w sosie to popularne, smaczne danie, które podaje się na drugie z różnymi dodatkami. Jako dodatek często występuje puree ziemniaczane – to tradycyjnie uznany sposób podania każdego gulaszu. Świetnie pasuje też ryż, kasza gryczana i inne kasze oraz makaron. Do gulaszu najlepiej brać wątróbkę z młodych zwierząt i oczyścić ją z błon i przewodów – wtedy gulasz będzie jeszcze smaczniejszy. Do dania podaje się dodatkowo warzywa, zieleninę, kiszonki i marynaty.

naniki

autor przepisu

Gulasz z wątróbki w sosie przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 43 % 9 g

tłuszcze 33 % 7 g

węglowodany 24 % 5 g

115 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić gulasz z wątróbki w sosie? Do przygotowania weź wątróbkę wołową, cebulę, słodką paprykę, marchew, mąkę, koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i olej słonecznikowy do smażenia.
Krok 2

Wątróbkę wołową oczyść z błony i przewodów. Błony pozbędziesz się bardzo łatwo: polej wątróbkę gorącą wodą i podważ nożem brzeg błony – dalej zejdzie bardzo łatwo. Przygotowaną wątróbkę zalej mlekiem i zostaw na 20–30 minut. To pozwoli usunąć gorzkawy posmak wątróbki.
Krok 3

Przygotuj warzywa: obierz cebulę, marchew i paprykę i pokrój w małe plasterki.
Krok 4

Wątróbkę opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki.
Krok 5

Obtocz kawałki wątróbki w mące.
Krok 6

Na patelni z olejem najpierw podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodaj przygotowane kawałki wątróbki i mieszaj, żeby wątróbka równomiernie zetknęła się z tłuszczem.
Krok 7

Dodaj marchew i paprykę. Podsmażaj dalej na małym ogniu.
Krok 8

Dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę. Wymieszaj i lekko podgrzej zawartość patelni.
Krok 9

Dodaj trochę wody, aż sos osiągnie pożądaną gęstość. Duś gulasz z wątróbki w sosie do miękkości.
Krok 10

Podawaj gulasz z wątróbki w sosie z dodatkami albo bez nich. Świetnie pasują gotowane ziemniaki albo puree, ryż, makaron, kasza gryczana. Smacznego!

Gulasz z wątróbki w sosie przygotowuje się według tego samego schematu co tradycyjny gulasz wołowy, tylko zajmie ci to znacznie mniej czasu. Mięso gotuje się dużo dłużej niż wątróbkę.
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
sekrety, triki i najprzydatniejsze porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”