Placki z twarogiem z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki z listy. Ciasto na placki zrobisz na kefirze – nic nie szkodzi, jeśli nie będzie bardzo świeży; na kwaśniejszym kefirze ciasto wyjdzie nawet lepiej.

2. Krok 2

   

   Kefir powinien być ciepły – wyjmij go wcześniej z lodówki i zostaw na kilka godzin na stole albo lekko podgrzej. Do miski z kefirem dodaj sodę i sól, wymieszaj, żeby reakcja zaszła szybciej – o tym, że wszystko idzie zgodnie z planem, świadczą pęcherzyki na powierzchni kefiru.

3. Krok 3

   

   Dosypuj do miski z płynną mieszanką przesianą mąkę pszenną. Dodawaj ją partiami, mieszając ciasto – nie wsypuj od razu całej mąki, żeby ciasto nie zrobiło się zbyt zwarte, bo inaczej placki wyjdą twarde.

4. Krok 4

   

   Ciasto wychodzi klejące i miękkie. Nie musisz go długo wyrabiać rękami – najważniejsze, żeby zebrać je w kulę. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i zostaw na stole na 20 minut, żeby „odpoczęło”.

5. Krok 5

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie do placków. Najlepiej użyć naturalnego, tłustego i koniecznie świeżego twarogu. Przetrzyj go przez sito albo zmiksuj blenderem – powinien mieć jednolitą konsystencję, bo duże grudki twarogu nie pozwolą cienko rozwałkować placka z nadzieniem i mogą rozerwać ciasto.

6. Krok 6

   

   Do nadzienia zwykle używa się świeżego szczypiorku, koperku i natki pietruszki – skład zieleniny możesz zmienić według smaku. Zimą możesz użyć mrożonej zieleniny, nie wpływa to na smak placków. Umyj zieleninę i drobno ją posiekaj nożem.

7. Krok 7

   

   Połącz w misce twaróg z zieleniną, dodaj do smaku sól i pieprz czarny mielony, a następnie wymieszaj składniki na jednolitą masę twarogową. Podziel nadzienie na 4 równe części na placki.

8. Krok 8

   

   „Wypoczęte” ciasto podziel na 4 równe części.

9. Krok 9

   

   Każdą z nich rozwałkuj na cienki, okrągły placek. Na środek nałóż po jednej części nadzienia twarogowego.

10. Krok 10

    

    Zlep brzegi ciasta, tworząc kulę z nadzieniem, spłaszcz kulę i oprósz ją mąką z obu stron.

11. Krok 11

    

    Następnie rozwałkuj ją wałkiem na cienki placek.

12. Krok 12

    

    Smaż placek na suchej patelni po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż się zarumieni. Jeśli placki zaczną się nadmuchiwać, nakłuj je kilka razy widelcem. Żeby nadzienie w placku się dopiekło, przykryj patelnię pokrywką.

13. Krok 13

    

    Zdejmij placki z patelni i od razu posmaruj je z obu stron masłem, żeby były miękkie i delikatne w smaku. Smacznego!