Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka z wątróbką drobiową, ogórkami kiszonymi i marchewką

Sałatka z wątróbką drobiową, ogórkami kiszonymi i marchewką

Oryginalna, pikantna, sycąca i zdrowa kolacja! Sałatka z wątróbki z ogórkami kiszonymi, marchewką i cebulą ma dość bogaty skład, ale wszystkie składniki są tu bardzo harmonijne. Wychodzi szybko i smacznie! Można ją podać jako przekąskę albo pełnowartościowy posiłek. Spróbuj!

Anna

autor przepisu

Sałatka z wątróbką drobiową, ogórkami kiszonymi i marchewką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 169

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 6 g

tłuszcze 38 % 6 g

węglowodany 25 % 4 g

93 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić sałatkę z wątróbką drobiową, ogórkami kiszonymi i marchewką? Przygotuj podane składniki. Wątróbkę drobiową wybierz świeżą, wcześniej niemrożoną. Marchewkę po koreańsku możesz kupić w sklepie albo przygotować samodzielnie w domu. Ogórki kiszone wybierz jędrne, chrupiące, o przyjemnym smaku. Pieczarki będą smażone, więc można wziąć też mrożone. Z zieleniny biorę natkę pietruszki, ale można ją uzupełnić liśćmi sałaty lub rukolą.
Krok 2

Wątróbkę do sałatki trzeba usmażyć. W tym celu weź wątróbkę i odetnij żyłki i błonki. Nie krojąc jej na mniejsze kawałki, usmaż ją na patelni z olejem na średnim ogniu do miękkości. Nie smaż wątróbki zbyt długo, żeby nie stwardniała. Gotową wątróbkę wyłóż na serwetki i odstaw do ostygnięcia.
Krok 3

Pieczarki opłucz pod bieżącą zimną wodą i pokrój w plastry. Cebulę obierz z łupin i pokrój w półplasterki. Usmaż na patelni pokrojone grzyby z cebulą na średnim ogniu do miękkości. Pod koniec smażenia możesz je lekko posolić.
Krok 4

Weź głęboką miskę lub salaterkę. Ostudzoną wątróbkę pokrój w słupki i wyłóż do salaterki.
Krok 5

Ogórki kiszone wyjmij z zalewy, pokrój w słupki i dodaj do miski z pokrojoną wątróbką.
Krok 6

Marchewkę po koreańsku wyjmij z marynaty; jeśli chcesz, pokrój ją na krótsze paski. Dodaj marchewkę do salaterki.
Krok 7

Usmażone, ostudzone pieczarki z cebulą dodaj do sałatki.
Krok 8

Świeżą natkę pietruszki opłucz pod bieżącą zimną wodą i strząśnij nadmiar wody. Posiekaj pietruszkę i dodaj do sałatki. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i przekrój na pół. Dodaj pomidorki do sałatki.
Krok 9

Na dressing wymieszaj oliwę z octem jabłkowym. Dodaj do sałatki sól do smaku, polej ją dressingiem i wymieszaj.
Krok 10

Sałatkę można podać do stołu od razu po przygotowaniu. Wychodzi aromatyczna i bardzo sycąca, może być pełnowartościową kolacją.

Zamiast ogórków kiszonych można użyć konserwowych.
Do sałatki używam mieszanki oliwy i octu jabłkowego, ale można ją doprawić według własnego gustu, nawet majonezem, jeśli bardzo masz na niego ochotę.
Jako dressing można użyć samej oliwy albo dodać do niej musztardę, zalewę z ogórków konserwowych lub marynatę z marchewki po koreańsku, sos sojowy, ocet balsamiczny.
Pomidory wybieraj soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt, podczas krojenia i przygotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.
Sałatka będzie wyglądać ładnie i schludnie, jeśli pokroisz wszystkie składniki na kawałki tej samej wielkości i kształtu (na przykład w kostkę).
Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij zepsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba obierać, wystarczy je dobrze umyć. Większe pieczarki zaleca się obrać ze skórki.